蒸出来的蒸蛋要么不成形，容易成蜂窝状，该怎么做才能又滑又嫩，酱香浓郁？

鸡蛋羹想必大家都不太陌生，但是很多人蒸的时候没有注意方法，导致蒸蛋不仅不成形，同时还呈蜂窝状。因此想要将蒸蛋做得又嫩又滑，酱香浓郁，那么就要将浮沫给撇去。

一、加入凉白开

其实蒸蛋在生活当中非常的简单，而且营养价值也非常的高，正确的做法就是将鸡蛋准备好，打散倒入碗中，用筷子进行搅拌，在搅拌的过程当中肯定会出现浮沫，这个时候一定要将浮沫给撇去。另外也要按照1:1的比例，加入一些凉开水，如果加入热水或者是冷水的话，那么蒸出来的蛋不仅不成形，同时还呈蜂窝状。另外要在碗的上面裹上一层保鲜膜，放入蒸锅当中，开始蒸一定要注意火候，用小火蒸个10分钟左右就好了。

二、可以适当的滴入香油，放入葱花

这样蒸出来的蛋不仅非常的光滑，而且口感也非常的细腻，对于小孩子来说，是比较好的一道美食。但是很多人蒸鸡蛋的时候，不会放入一些调味料，所以将蒸好的鸡蛋上面可以滴上几滴香油，也可以适当的倒入一些生抽，如果喜欢吃葱花，那么也可以在上面撒上一些葱花，色香味俱全。其实很多人家中是没有保鲜膜的，这个时候将碗上面盖上一个盘子也是比较好的，这样能够有效的隔绝鸡蛋液与外界空气的接触，从而帮助鸡蛋液快速的成型。

三、结语

另外要想让鸡蛋羹的口感更加的好一些，可以选择本地土鸡蛋，因为本地土鸡蛋的营养价值非常的丰富，适当的吃一些鸡蛋，可以很好的提高自身的免疫力，减少一些疾病现象的出现。如果觉得鸡蛋有些淡的话，也可以适当的加入一些盐分，但是不要过多，不然会特别的咸，影响鸡蛋羹的口感。