大盘鸡怎么炒？大盘鸡怎么做？

1.材料:鸡块600g，土豆2个，洋葱1/2个，青椒1个，胡萝卜半根，姜4片，料酒1勺，胡椒粉适量，干辣椒5个，八角2个，香叶2片，桂皮1。

2.提前将鸡块用清水浸泡20分钟，去除血水中多余的油脂。把配菜切好，土豆备用，撒一勺淀粉，抓匀。煎至金黄色，备用洋葱，取一点切碎，其余切好。

3.鸡块沥干水分，将葱花、花椒、干辣椒、八角、桂皮放入热锅中用小火煸炒鸡块、姜、料酒至鸡肉变成褐色，中间挖个洞，放一勺糖进去，翻炒均匀，裹上糖，加入酱油、胡椒粉，煸炒至加热的水没过鸡块半指，转小火20分钟，加入胡萝卜65438+。

4.在锅上撒上葱花。