秋天多吃莲藕，滋阴润肺，补肾，该怎么做呢？

莲藕中含有一种叫鞣质的物质，有健脾止泻作用，还能增进食欲，促进消化，开胃健中。除了我们常说的滋阴润肺、健脾养胃外，莲藕中还含有钙、铁、磷等微量元素，植物蛋白质和维生素的含量也很丰富。

上网查了一下才知道，这个季节除了要多喝水，多吃水果，还应当多食用一些滋阴润肺的食物，来调节因干燥引起的各种疾病。说到滋阴润肺，在秋季让人最先想到的食物就是莲藕。由此看来，莲藕真算得上是秋季最时令的滋补佳品。一个让人又爱又恨的季节。爱的是它的秋高气爽、天高云淡，恨的是它风大，空气干燥。我每天早上起床后第一件事情就是喝水，白天几乎水杯不离手，但还是觉得喉咙和嘴唇干干的，皮肤也紧绷的厉害。秋季的莲藕是一年之中最美味的时候，外表细嫩光滑、肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，不管是生食还是用来做菜，都是不错的选择。而且莲藕的药用价值和营养价值都非常高。

莲藕的做法有很多种，可以煲汤，可以炒食，我家最常吃的就是凉拌。凉拌莲藕不仅吃起来脆嫩爽口，做法更是简单省事。一切、一焯、一拌，几分钟就可以上桌，不管是家常吃，还是用来招待客人，都很不错。准备1节新鲜的莲藕，去皮洗净后从中间劈开，然后切成均匀的薄片，投入加了白醋的清水中浸泡几分钟，然后捞出。这一步的目的是防止切好的藕片变色。准备大葱白1段，去皮后用清水冲洗一下，切成较细的葱丝备用；生姜1小块，去皮洗净后切成姜丝备用。人们常说：荷莲一身宝，秋藕最养人。即便是在江南，这个湿润多雨的地方，秋天也干燥得让人无所适从。