炒咸菜的做法，如何做好咸菜，炒咸菜的家常做法

1.将酱菜用疙瘩洗净，切成细条。将切好的咸菜用水浸泡20分钟，换两次水，去掉盐。五花肉切成细条，很好找。红辣椒切小块，生姜切小块。

2.锅内倒入食用油，多放油，放入花椒和生姜翻炒。将五花肉条炒至出油。加入红辣椒段翻炒。倒入一汤匙红豆沙，也可以换成面酱。

3.倒入腌菜，翻炒5分钟左右至熟，撒上香菜。甜肉丝和咸菜可以配米饭和粥。