腊肉怎么做，十斤肉多少盐？

10斤肉放250克盐。下面是一些具体做法，供大家参考。先准备材料:五花肉500g，盐25g，酱油45g，酱油15g，白糖15g，高度白酒15g，花椒10g，八角半个。

1.五花肉洗净，切成适当的长度，放入大盆中，倒入适量的盐，慢慢揉约两三分钟，使每块肉均匀地裹上一层薄薄的盐，然后盖上保鲜膜，腌制一小时左右。

2.将生抽、老抽、白糖、花椒、八角倒入锅中搅拌均匀，然后加热至微微冒烟，然后关火晾凉备用。

3.调味汁冷却后，倒入适量白酒，搅拌均匀备用。

4.把两个保鲜袋放在一起，然后把五花肉拿出来，放在保鲜袋里，倒入调料汁，打个结，把袋子上下左右卷起来，让每一块肉都粘上液体。

5、将保鲜袋放入冰箱，腌制4-7天，每天翻袋，保证肉的每一部分都浸泡在调料汁中。

6.4到7天后，用绳子把肉绑好，挂在阴凉通风处晾干，7天左右。