白萝卜是一种凉性食物。为什么说萝卜冬天和人参竞争？
性味取向
萝卜味甘、辛、凉，入肝、胃、肺、肠。
主要功效
具有清热生津、凉血止血、降气解表、消食化滞、开胃健脾、理气化痰的功效。
本草纲目
《本草纲目》记载萝卜:“可煮、可发酵、可酱油、可醋、可糖、可蜡、可米，是蔬菜中最有益的。”
买白萝卜
1.看皮肤:最好选择白车身，表面光滑的。
2.看胡须:只有一根主须，没有杂须，一般说明萝卜的产地水分比较足，所以这个萝卜不容易擦破。
3.看圈:一定要挑小尾圈，不容易担心。
4.哎:可以把白萝卜拿在手里。一般来说，同样大小的白萝卜越重越嫩，越不容易擦破。
5.敲:可以用手指轻敲白萝卜。如果声音听起来清脆，质量更好。
白萝卜的家常做法
炒萝卜
成分:
白萝卜、青椒、红椒(甜椒)、葱花等调料。
练习:
1.白萝卜洗净，去皮，切丝；
2.辣椒洗净，切成与白萝卜丝相等的丝。姜叶将它切成丝备用。将葱花切碎。
5.炒锅放油，加热至3层。加入姜丝炒香。
6.加入胡椒，翻炒一会儿。
7.加入白萝卜丝翻炒至熟。出锅前放入葱花。
功效:
消食化痰，和中。
羊肉萝卜汤
成分:
羊肉、姜片、红枣、枸杞、白萝卜、盐、料酒。
练习:
1.羊肉用清水浸泡，换几次水，直到木头里有血为止，有助于去腥。将泡好的羊肉切成小块，羊肉和姜片放入锅中用清水煮熟。
2.煮脏了泡沫就关火。
3.将羊肉清洗干净，将红枣和姜片放入电饭煲中，选择“炖汤”模式。如果用燃气灶，大概煮1.5小时。
4.炖汤时准备白萝卜，白萝卜去皮，切成小块。
5.炖好后，加入白萝卜。
6.再次选择炖汤模式。
功效:
此汤具有开胃健脾、补气血、养肝活血的功效。
炖萝卜牛腩
成分:
一块牛腩，一个萝卜，姜，葱，盐。
练习:
1牛腩洗净。
2将萝卜去皮，切块待用。
3将整块牛腩放入有冷水的锅中，烧开，撇去浮沫。
加入几片姜，炖一个小时。
5拿起牛腩。
6切成合适的大小。
7.将切好的牛腩和萝卜放入锅中煮，小火炖半小时。
关火，不要开盖，炖半个小时，再开大火煮开，加点盐和葱花调味。
功效:
有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力；消化能力弱的人不宜多吃。
鲫鱼萝卜汤
成分:
鲫鱼，姜，白萝卜，盐，油，冷水。
练习:
1.鲫鱼去除鳃、骨头、内脏和胃内膜；
2.锅热了，先把锅裹上姜片。加入食用油，将鱼煎至两面微黄。
3.白萝卜洗净去皮，切成丝备用；
4.鲫鱼煎好后，加入适量冷水，放入葱姜煮至沸腾。这时候加入萝卜丝；
5.盖上锅盖，大火烧开，再用中火煮30分钟左右；
6.烹饪前加入盐和香菜调味。
功效:
具有降脂化痰、润肺止咳、消食化积的功效，可对高血脂、祛风化痰、消化不良、痢疾等疾病起到药物治疗的作用。