人们吃的“假牛肉”是怎么做出来的？

牛肉是一种高蛋白的肉类。与猪肉相比，牛肉不会使人发胖得太快，所以对于正在锻炼或减肥的人来说，它是一种非常好的肉类。平时在超市买牛肉是看招牌，在市场买牛肉是和商贩沟通。区分猪肉和牛肉的方法就是看颜色，所以对于像边肖这样不熟悉食材的人来说，猪肉和牛肉似乎没有什么区别，因为它们的颜色都不算太多。

第一种假牛肉是人造牛肉，也就是假牛肉。这种牛肉是用蛋清和魔芋粉混合，加入盐、淀粉、大豆蛋白、牛肉香精等各种食品添加剂制成的。将这些全部混合后，会在这些混合物中加入一些黄油和牛肉汁，最后加入氢氧化钠将混合物制成糊状，然后通过机器的作用将这些混合物制成纤维，最后将这些纤维通过。

二是用鸭肉做牛肉干。众所周知，鸭肉和牛肉的价格要低很多，所以很多人会用鸭肉来制作假的风干牛肉。鸭肉变成牛肉的过程大致是，人们把鸭肉切成和我们平时吃的牛肉干一样的形状，然后在里面加速各种调料放入真空搅拌机中搅拌，把这些鸭肉冷冻后再风干。这样，鸭肉就变成牛肉干卖了。

第三种是假牛肉，比较良心。对于猪肉做的牛肉干，人们会把猪肉灌满水，然后把灌满水的猪肉全部放在锅里，和牛杂、牛头一起煮，让猪肉闻起来有牛肉的味道，然后煮到七成熟，冷却后再压缩。在它上面放一些香精和色素之后，你可以把它放在机器里晾干肉。