油炸鸡胸肉的腌制配方

材料:鸡胸肉2500克。

成分:

奥尔良香辛料50克，十三香20克，蚝油30克，胡椒粉20克，姜汁20克，料酒50克，玉米淀粉50克，食用油50克，鸡蛋两个，面包糠适量。

生产步骤:

1.把买来的鸡胸肉用清水浸泡，换几次水，泡到没有血出来后取出，沥干备用。

2.用锋利的刀把鸡胸肉切片，切成均匀的条状(差不多筷子那么粗)。

3.将鸡胸肉切片放入锅中，加入奥尔良腌料50克、十三香20克、蚝油30克、胡椒粉20克、姜汁20克、料酒50克、玉米淀粉50克、食用油50克、鸡蛋两个，搅拌均匀，腌制入味。

注:一般夏季腌制两小时，春秋三小时，冬季四小时。

4.锅中加入适量植物油，油温170-180。如果没有温度计，一般会一直烧到微微冒出烟。

5.取出腌制好的鸡胸肉条，放入面包屑中，均匀裹上一层面包屑。

6.将面包屑包裹的肉条放入热油中，炸至金黄色(约30秒)，取出，即为成品鸡柳。

7.根据自己的喜好，撒上调料就可以吃了。