豆瓣酱炖豆腐的家常做法

主料:豆腐900g，65438+郫县豆瓣酱0汤匙。

辅料橄榄油，糖，玉米淀粉，胡椒，姜和洋葱。

工作方法

1食材:豆腐、郫县豆瓣酱、姜、葱。

将豆腐用清水冲洗干净，然后沥干水，切成丁，姜片，葱片。取出一勺郫县豆瓣酱，准备好。

3烧热锅，倒入适量橄榄油，放入姜末和葱段。

4然后倒入郫县豆瓣酱，搅拌均匀。

5加入切好的豆腐，搅拌均匀。

6调入少许糖，注入适量水。

7烧开，然后盖上锅盖煮几分钟让它入味。

8打开锅盖，加入适量花椒，勾粉。

9最后放入洋葱稍微翻炒一下关火。

技巧

1，豆腐切成小块煮熟更容易入味。

2.我不知道为什么有些人在煮豆腐之前先把它焯一下。我就把它倒进锅里煮。其实看个人喜好了。

3.郫县豆瓣酱很咸，所以在煮豆腐时没有盐，加入一点白糖来中和盐分，使其变得清爽。

4.个人认为，要把面粉放出来勾芡，豆腐才好吃。