水晶包子的制作方法及配方

材料:小麦粉250g、淀粉80g、香菇、姜、猪头、料酒、酱油、盐、适量开水。

练习:

1，肉馅。

将猪肉和香菇分别洗净切碎，倒入锅中，然后放入几片姜，倒入适量的酱油、料酒和盐，全部搅拌均匀，静置腌制20分钟，然后倒出腌制的汁液，挑出姜片扔掉，再倒入少许水拌匀备用。

2.做水晶包子。

将小麦粉和淀粉倒入另一个干净的盆中，然后倒入大约350毫升的开水，趁热将面条焯一下，揉成面团。之后不经过发酵，直接揉成长条分成小份，依次擀开，里面填满馅料，也就是最好擀一个面团，这样就能包一个包子，包好的包子放在保鲜袋里。

3、水晶馒头上锅。

在蒸笼里刷一层薄薄的植物油，然后放上水晶馒头，把蒸笼里的水烧开，上蒸笼蒸12-15分钟。

小贴士:

用海威利泡打粉做馒头时，要适当增加面团的加水量，一般多加3%左右的水。国家标准规定，2065438年7月1日起，禁止在馒头中使用含明矾的含铝泡打粉。

按照国家标准，包子中使用铝泡打粉是违法的。建议馒头加工者谨慎选择铝泡打粉，避免给自身经营带来风险！