如何在家做凉拌莲藕又好吃又健康？

凉拌莲藕的做法很简单，深受大众喜爱，但要做出美味健康的凉拌莲藕片并不容易。还有很多地方值得我们关注。接下来我们就来看看吧！

首先，选料要慎重。莲藕是一种很常见的食物，但又可分为酥藕和粉藕。脆皮莲藕吃起来又脆又嫩，适合炒菜或凉拌。莲藕淀粉含量高，口感绵软，最适合炖汤。那么在制作凉拌莲藕片的时候，我们需要选择嫩脆的莲藕，口感好，还有一点食物本身的甜味。选对了食材，就赢在了起跑线上。

其次，烹饪步骤不能出错。制作凉拌莲藕片时，应先将莲藕片表面的皮去掉，最好用刀慢慢刮，然后洗净，切成同样厚度的薄片。记住不能太薄也不能太厚。太稀的话容易造成炒菜时的意外，太稠的话会影响口感。用适当食用盐的冷水浸泡，可以保证耦合的口感。然后把泡好的莲藕片倒入开水中煮熟。通常，烹饪大约需要三分钟。

最后，选择合适的调料。凉拌莲藕片最终的味道取决于你加的调料。调料放好了，就成功了一大半。将煮好的莲藕片沥干水分，倒入锅中，然后加入适量米醋、白糖(视个人口味而定，不喜欢甜食可以不要)、辣椒油、花椒油、葱花、香菜、芝麻、鸡精、盐、味精，搅拌均匀。如果觉得太单调，还可以加入少量的黄瓜和青椒，既丰富了菜品，又提高了整道菜的价值，真正的美味。

夏天来一片凉拌莲藕片开胃消暑。喜欢的朋友赶紧试试吧！