鲤鱼怎么吃才好吃又有营养？

材料:鲤鱼500克。

辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。练习:

1.将鱼洗净，用精盐浸泡5~10分钟。

2.锅里放一点油。油热后，用葱花将锅煸炒，然后加入适量的水(刚好没过鱼)，将鱼放入锅中。

3.加入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，烧开。

4.煮沸后，小火炖30分钟左右。

红烧鲤鱼

特点:软、嫩、鲜、香，色泽柿红。

材料:1鲤鱼(约750g)。

材料:水发木耳5克，水发冬笋10克，植物油丁10克，葱姜10克，鸡蛋1克，水粉30克。

材料:味精4克，料酒15克，糖10克，大油100克，酱油30克，盐水10克，花生油1500克(约75克)，头汤350克。

方法:1。将前期处理后的鲤鱼放大，用坡刀法解成波纹状的花纹，均匀地蘸上蛋黄、淀粉和少许酱油做成的糊；将黑木耳去根，洗净，捏成大块；冬笋切柳叶，葱切段；把姜去皮，用刀拍松。油六成热时，先把鱼煎成柿子黄。

2.将锅置火上，放大油，放入汤料、配料、调料和鱼，用猛火烧透，水稍变稠，汁浓时盛于鱼盘中。