刀额新对虾的营养价值如何？

刀额新对虾营养丰富，肉质松软，易于消化，是身体虚弱、病后需要调养的人的食物。虾含有丰富的镁元素，对调节心脏活动和保护心血管系统有重要作用。可以降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化。

虾皮中含有丰富的钙，还含有一种叫甲壳素的动物纤维，甲壳素是一种多糖，不能被人体消化吸收。经化学处理后，可溶于水制成健康食品壳聚糖。

扩展数据

虾具有极高的营养价值，能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。但是不能多吃。因为虾含有高含量的蛋白质，所以很多人对它过敏。因为是相对于人体的特定蛋白质，吃多了容易诱发过敏，所以不能多吃。虾含有胆固醇，对人体是很大的负担，所以容易生病。目前，河虾中的海产品和生物都受到不同程度的污染，所以虾在生活中难免会吸收体内的一些有毒物质，人体大量摄入这类物质就会生病。

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