现在满大街都是淮南牛肉汤。为什么这种食物如此受欢迎？

淮南牛肉汤要用牛骨熬煮，使其清澈、浓厚，然后用流水浸泡牛肉，使其浸血，内脏在汤中煮熟。然后把红辣椒和加工好的牛一起油炸，做成红油，肯定比我们超市的辣椒油更浓更香。今天很多地方都能看到，味道也挺好的，人气也不错。今天的淮南牛肉汤做法也很考究。里面的汤属于清汤的那种，都是用羊骨头精心熬制的。新鲜的牛肉被用来烹饪它。汤汁醇厚，鲜美，爽口，回味无穷，又有营养滋补的食疗作用，令人贪得无厌。但其实大部分商家给的都是劣质牛肉！煮出来的汤底感觉料都出来了！

淮南牛肉汤具有鲜醇、鲜香、浓香的特点。有咸汤和甜汤。咸牛肉汤很好吃，特别是加了洋葱段后，味道更鲜。不喝黑汤，喝多了不上火，不做，再配粉条干丝食用；甜牛肉汤是指不加盐的牛肉汤，配细粉丝，上千块，即豆皮、姜、蒜、葱花等配料。味道鲜美，不油腻，尤其是汤，是用牛骨熬制的，风味独特。据说分为A料和B料，根据食客不同口味配制。

淮南牛肉汤具有鲜醇、鲜香、浓香的特点。特别是配上葱花和香菜粉，味道更加鲜美。牛肉富含蛋白质，是滋补身体的最佳选择。简单说说我个人的感受。汤很烫，轻咬一口，初尝清淡，回味无穷，香味浓郁。配脆皮煎饼，一定要放上店家做的辣酱，拌上大蒜。每天吃真的不油腻。淮南牛肉汤具有鲜醇、鲜香、浓香的特点。有咸汤和甜汤。咸牛肉汤很好吃，特别是加了洋葱段后，味道更鲜。没有黑汤，喝多了不上火，没有干涩的声音，外加粉条和干丝。