黑豆酱是怎么做的？

1.将红豆浸泡一夜，中间换两次水，然后用高压锅压20分钟，然后倒入筛子中，用勺子压，滤出豆瓣酱，用纱布包好挤出水分，放入盆中备用。

2、锅里放油(可以多放点油)，放糖。我从来没有量过这种糖的量。我估计等糖变色了，小火融化了，我就把豆瓣酱倒在锅里翻炒。呵呵，这也是体力活。我还得继续炒，因为那豆瓣酱会洒出来，我一不小心就会被烫伤。煎的时候，我也会。翻炒至豆瓣酱变色，颜色变深，看起来更浓，不粘锅，不粘炒勺。看起来很潮湿。

3.豆瓣酱做好以后可以用来做包子，蒸甜煮，也可以用来做各种喜欢吃的东西的馅。呵呵，个人觉得还不错！