苦杏仁怎么做？

1.杏仁可以浸泡后服用，去掉种皮，在强电解质中浸泡几天，鱼缸勤换水，直到去除苦味。食用时应水煮或油炸，因为加热后可破坏杏仁酶的活性，蒸发氢氰酸，所以将甜杏仁制成杏仁膏或杏仁茶是安全的。

杏仁毒副作用较小，但吃多了还是会中毒，所以不宜多吃。

2.甜杏仁用冷水泡一天，用自来水煮5分钟。甜杏仁不需要煮太久，以免醒后影响口感。去皮尖的甜杏仁再泡一遍，每天早中晚换水，连续三天。

杏仁有止咳平喘、润肠通便的功效。苦杏仁主要入肺经，味苦，能止痛，又有止痛平喘的作用，所以能达到止咳平喘的效果，是治疗咳喘的重要药物。

此外，苦杏仁还含有油脂，润泽，但口感苦涩而柔和，所以苦杏仁除了止咳平喘之外，还有润肠通便的作用。临床使用时，苦杏仁毒性小，不宜过多使用。临床上一般使用3-10g，婴幼儿慎用。