五香咸鱼的腌制方法

原料:鲜鱼

植物油

精制食盐

四川胡椒

精力

大蒜

洋葱、红辣椒、八角、白糖、陈醋和酱油。

五香咸鱼的做法

1，鲜鱼洗好。

2.将水煮鱼倒空，撒上盐和胡椒粉拌匀。

3.把鱼码放在通风处晾干。每天把鱼翻面，晾几天，感觉鱼干硬了就收起来。食用时，将干制咸鱼洗净，用温水浸泡数小时。

4.姜、蒜切片，葱切段。

5.将2/3清水倒入干净的碗中，与陈醋、糖和酱油混合均匀，制成调味果汁。

6.往锅里倒油。油热后，放入姜蒜片、花椒、红辣椒炒香。

7.倒入准备好的调味汁。

8.把干咸鱼收起来，撒上洋葱。

9、小火炖20分钟。

美食城网站小贴士

西红柿和咸鱼不能一起吃:一起吃容易产生致癌物质。

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