酶菌技术简介
1，和长期使用化肥农药一样，造成了土壤条件的不良循环。最突出的就是土壤板结，通透性差。作物只能吸收施用化肥的三分之一，另外三分之二的作物所需的氮磷钾和微量元素被土壤固化。施用酵素菌可以疏松土壤，形成土壤的团粒结构，保水保肥，抗旱耐涝，提高作物的生产性能。芹菜亩产10吨，单株重2。5公斤，每亩芹菜用化肥5吨；西红柿亩产22吨，施化肥亩产10吨。在中国潍坊昌邑，酵素菌黄瓜亩产24吨。在黑龙江省五常市，用酵素菌种植水稻。6月2日至8月10，平均每穗实生苗数为110，而施用化肥的只有92株。
2、形成有益微生物群的优势，抑制有害微生物的繁殖，减少病虫害的发生。同时也解决了作物连作病害问题。日本对受连作病害危害严重的番茄、黄瓜、西瓜等作物施用酵素菌肥后，经过15、6年的原位种植，这些作物的产量和品质都得到了不断的提高。山东省潍坊市种植的西瓜、番茄解决了连作问题。
3.增加作物中的碱性酸和普通糖的含量，产品质量明显提高。用酵素菌肥种植的蔬菜水果不仅产量高，而且原汁原味好，叶绿素含量高，无污染残留。酵素种植的花颜色鲜艳，保鲜期长，不易枯萎。潍坊市用酵素菌生产的草莓、西瓜、桃子含糖量都在2度以上。
4.酵素菌在饮料中的应用使技术更加成熟。由于营养学和动物生理学的高度发展，饮料工业取得了巨大的进步。为了提高畜牧生产，虽然在21世纪已经做出了以营养为中心的混合饮料，但其成就不容忽视。但另一方面，随着生产力的提高和田间饲养环境、品种的不断改善，家畜的疾病耐受力和抵抗力降低，导致理毛功能减弱，产生生理障碍、功能障碍、代谢障碍等疾病。因此，预防药物的滥用和在配合饲料中添加抗生素、预防药物、维生素等常识，成为新的社会问题。从食品污染的角度来看，这些弊端也应该进行调查，以符合食品卫生法的要求。在这种情况下，解决问题的方法之一是应用新发展的生物技术。酵素菌和酵素菌饲料的使用对家畜的健康生产和提高抗病能力起着巨大的作用，因此越来越受到社会各界的重视
使用酵素菌饲料可以减少粪便的臭味，减少畜舍臭味对环境的污染。首先，有了酵素菌的作用，发酵饲料在消化器官中很容易被消化，从而提高食物的消化率。其次，整个肠道功能变得更好。众所周知，肠道内有无数种微生物，它们不仅能促进食物的消化，还能产生维生素B群，抑制致病菌的繁殖。对家畜的肠胃清洁和保健也有重要作用。此外，使用酵素菌饲料可以提供更多的纤维成分，特别是饲喂锯末饲料会增加肠道细菌中有益菌的价值，抑制有害菌的繁殖，从而消除饲料的异常消化，在抑制吲哚和氨臭味的同时增加木质纤维素的供给。因此，利用酵素菌发酵饲料，可以使家畜的肠道细菌保持正常的平衡状态，抑制人饲料的异形分解，提高消化率，同时促进维生素B群、维生素K等有益的丰富营养物质的产生，帮助饮料的消化。酵素发酵饲料还能解毒排泄消化饲料时产生的有毒物质和饲料中存在的毒性。
另外，使用酵素菌饲料可以增强爱好。牛羊等食草动物和鸡、猪等杂食动物特别喜欢植物饲料发酵产生的甜味和酯味(酒精发酵味)。同时，发酵饮料中产生的糖、氨基酸和高级醇的风味进一步加强了饲料的口感，从而成为增加食欲的主要因素。
酶菌发酵饲料可产生有益物质，各种酶(消化酶如淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶、氧化酶和过氧化氢酶)等氧化还原酶由廉价饲料发酵而成，主动分解饲料中的营养物质，帮助其在家畜体内消化，从而提高饲料的消化吸收率。
添加酶和细菌的发酵饲料的饲喂，促进了家畜的旺盛繁殖，消除了繁殖障碍和不孕不育，这主要是由于发酵饲料中维生素B群供给的作用。
未知的生长促进因子(V G F)是由酶产生的，可以促进家畜的生长，防止脂肪过多，改善肉质。未开发的饲料价值可以通过酵素菌和酵素发酵饲料来挖掘。因为畜牧生产管理中70%的生产成本是饲料，虽然饲料成本占比极高，但不能单纯以饮料的价格来判断成年人的饲料营养水平。比如，与米糖相比，小麦的价格要高于米糖。从其对成年人的营养来看，高价小麦不能说优于适中的米糠。小麦的粗蛋白比米糠少21%左右，粗脂肪只占米糠的1/9，而含糖量是米糖的2倍左右，更多，但从价格上看，小麦是米糖的3倍。另一个关键问题是吸收率，
用酶发酵饲料，最重要的永远是提高饲料的消化率。如果米糖的消化率接近玉米，米糠的利用价值可以进一步提高。在动物饲料中，只有充分利用米糠、秸秆等有开发价值的饲料，才能降低畜产品成本，提高其经济效益。
酶发酵饲料可以提高饲料中粗蛋白的含量。在用酶细菌处理更多的粗饲料如淀粉锯末后，注意到粗蛋白质的价值显著增加。
这些细菌蛋白可直接用作家畜饮料的原料蛋白。在家畜饮料中，蛋白系列饲料是最贵的，一部分可以通过微生物来补充，所以可以说这是酵素发酵饲料的经济优势之一。
酶发酵饲料的饲喂效果。
以鸡和牛为例:
⑴提高产蛋率:提高产蛋率10%-20%。
⑵减少坏人:破蛋率降为0。5%。软皮蛋的比率降低到2%以下。
⑶死亡率:传染病和发育迟缓导致的死亡率几乎为零。
⑷早期育肥:发酵饮料营养价值和成分均衡，所以早期育肥效果很好。
5.减少粪便气味:不仅改善气味，还能改善环境。
(6)提高抗病能力:由于酶的各种作用，家畜的体力大大增强，从而喂养传染病的发生。
⑺改善鸡蛋品质:饲料经过酶发酵十天，鸡蛋的营养成分得到改善，味道鲜美，同时鸡蛋的异味减少。
⑻改善肉质:发酵饲料平衡了营养需求，从而生产出美味鲜嫩的肉。
⑼延长产蛋期:产蛋期可从产蛋延长至580天左右，根据品种不同可维持至610天。
⑽提高孵化率:由于成鸡营养状况好，受精率提高，由于孵化出的蛋营养平衡好，孵化率提高。
(11)减少营养添加剂的用量:发酵饲料中的营养成分比配合饲料中的多，消化吸收率高，可以支持大量的营养用量。
(12)驱除致病菌:与长期使用酵素菌发酵饲料相同，使整个鸡舍排出致病菌中的有益菌。
其先进性在于，酵素菌是一种能产生多种催化分解酶的有益微生物类群，具有很强的好氧和发酵分解能力。它能分解各种作物，如桔杆、树皮、锯末等。以及农药、化学品和矿物，如页岩、膨润土、沸石等。因此，酵素菌肥施入土壤后，其有益微生物能杀灭土壤中的病原菌，溶解土壤中固化的养分。改善土壤理化性质，提高地温，分解残留农药，逐步消除化肥农药对农产品的污染，达到高产、优化、无公害出口的目的。利用酵素菌技术，将饲料添加剂用于畜禽养殖，可提高饲料转化率和利用率，杀灭天体内部细菌，加速畜禽生殖生长，提高经济效益。酶菌是从自然界中分离纯化的有益微生物，通过组合发酵形成，包括细菌、产酶菌和丝状菌。经过各国科研机构几十年的发展和研究，于80年代成熟，广泛应用于种植业、养殖业和人体保健仪器行业。
酵素菌技术利用微生物的生存特性，寄生、共生、抗性，生成数十种酶的生物效价，具有很强的好氧和发酵分解能力。作为一种有机肥，它能杀灭土壤中的病原菌，溶解土壤中固化的养分，改善土壤结构，提高地温。用于畜牧业时，可提高饮料转化率，杀灭体内商业菌，减少细菌感染。
酵素菌项目的主要特点是多种菌混合互补，发酵工艺简单，容易掌握，原料丰富廉价，生产周期短，投资少，见效快，效益高；该产品活菌含量高，酶活性强，质量和性能稳定，常温干燥，细菌休眠，可长期存活，易于储存，运输方便。
酵素菌是好氧微生物群，发酵能力很强。在发酵过程中，多种有益菌迅速增殖，产生大量有益代谢产物，并分泌多种活性分解酶，具有很强的催化分解能力。首先，它能催化农作物秸秆和树叶的分解。杂草和其他有机物质形成腐殖质；其次，可以分解页岩等矿物质，产生可被植物吸收利用的活性物质；再次，可以降解化肥、农药等化学成分，溶解土壤中固化的养分，增加土壤中有效养分的社会含量。此外，酶菌系列肥料在土壤中被破坏的代谢产物不仅能促进植物的生长，还能抑制和杀灭土壤中的病原菌，有效控制和预防农作物病虫害的发生，减少农药的使用量，同时改善土壤的团粒结构，增强渗透性和保水保肥能力，最终改良土壤，实现农业的可持续发展。
酵素菌制成的发酵饲料和饲料添加剂用于畜牧业，可充分发挥微生物制剂和酶制剂的双重作用，提高饲料转化率和利用率20-40%，粗纤维提高2.5倍，粗纤维降低50%，糖分提高10%。同时，酵素菌的菌体蛋白至少可以作为畜禽重要的蛋白质来源。此外，还能消除和预防畜禽的消化系统。
利用酵素菌发酵分解农作物秸秆和垃圾废弃物，还田，消除秸秆焚烧和垃圾腐烂产生的环境污染和臭味。
国家科委已将此列为国家科技攻关项目，农业部也明确在全国推广。因此，开发和推广该项目必将取得良好的经济效益和社会效益。酶菌养殖法是利用细菌、丝核菌、酵母菌组成的有益微生物群，产生多种催化分解酶，从而实现自然之物:①无机物为杨树状或生物源性；②无机物定性或分解，加速作物生长，使土壤中多余的养分得以长期保存。好氧发酵微生物群产生的糖化酶、蛋白水解酶等水解酶能促进有机物和综合水解反应。有机物的分解基本有两个对应的过程，酵素菌的生产工艺主要采用好氧分解。这是利用空气或水中的氧气(游离氧)繁殖的需氧微生物的分解。好氧发酵产生发酵热在50-60℃左右，有时可达70℃以上。在酵素菌的生产过程中，技术的关键取决于以下三个基本条件:
质量的关键之一取决于水，而酵素菌生产最重要的条件就是初始水。无论什么原料，其适度的水分含量都应该在55-60%之间，这样的水分是水已经充分渗透到原料中的状态。如果过量的水分使物料和新鲜空气的通透性不畅，就容易造成厌氧状态，使发酵过程发生逆转而失败。如果含水量不足，刚开始还是理想的好氧发酵，很快含水量就少了，减少了水分蒸发所需的气化热，所以原料的中心部分就变成了脱水干燥的异常高温状态。发酵热度可以突然上升到70-80度。这样的高温会杀死有益的好氧发酵微生物，只留下喜欢高温和一些耐热性的释放苗，所以发酵产物变白，也就是所谓的发热现象导致发酵失败。因此，水分的调节非常重要。
二是碳氮比的调整。
微生物的活跃活动以有机物为营养源。为了最理想地利用这种营养源，必须保持营养之间的平衡。
第三是发酵需要的营养物质。
发酵分解的微生物不仅需要营养极其丰富的氮，还需要质量(碳水化合物)作为其生命能量。此外还需要磷酸、石灰、苦土、钾等，对硫、铁、锰、钢等多种微量元素也有一定要求。一般来说，这些元素广泛存在于大多数原料中，一般不需要补充。
根据各领域的具体情况，工艺流程和技术配方以公司技术部门的指导为准。酵素菌技术是一项高科技农业生物工程技术。经大规模多领域推广应用证明，成熟、先进、可靠，应用效果明显。是符合中国国情的应用型农业高新技术。
由于我国种植业多年使用化肥农药，土壤板结，肥力降低，病虫害猖獗；水产养殖饲料转化率低，疫病严重。肉料比只有美国和加拿大的一半。特别严重的是，化肥和药物的残留影响了人们的健康和农畜产品的出口。酶菌技术的引入为解决这些问题带来了希望。
酶细菌是一类含有多种细菌、放线菌、真菌和其他有益微生物的微生物菌群。它能产生几十种酶，具有很强的好氧发酵和分解能力。它不仅能催化分解各种农作物秸秆、木屑等。，还分解化肥、农药的化学成分，以及页岩、沸石等矿物质，产生大量被动植物吸收的营养元素。酵素菌技术在种植业中的应用，可以提高产量，改善品质，减少病害，逐步消除化肥农药污染，达到高产、优质、无公害的目的。在水产养殖中应用，可提高畜禽消化吸收能力，增强抗病能力，提高产蛋率和产肉率，改善肉蛋品质。酵素菌系列产品在应用中取得了可喜的成绩。
推广酵素菌技术可以稳步提高农产品产量。实践证明，施用酵素菌生物肥是促进秸秆快速分解、加速秸秆还田、发展优质高效农业、生产绿色食品、农业可持续发展的关键措施。
酵素菌技术的推广应用将有效改善土壤结构。酵素菌肥不仅含有作物生长所需的氮、磷、钾，还含有钙、镁、硫等中量元素，以及多种微量元素和促进生长的未知因子，能提高化肥利用率，分解农药中的有害成分，改变土壤的理化性质，从而改良土壤，提高肥力。土地地块施用可提高地温2 -3度，农作物可提前5天成熟——同时，酵素菌可在土壤中形成有益的微生物类群优势，抑制有害微生物的繁殖，明显减少有害微生物破坏造成的农作物病虫害和农作物连作病害。
酵素菌技术被誉为农业的第二次技术革命。与第一次使用化肥的革命相比，它的优势在于改良土壤，提高肥力，实现农业的可持续发展，生产优质、高产、高效的绿色食品。
第二部分:酶细菌与农业
酵素菌技术与生态农业
在农业发展的浪潮中，生态问题是一个从理论到实践，从政策到实施，从种植到产品的热门话题，但真正关心生态农业的经营者和管理者都关心市场需求和经营方向。无数经验证明，只有农产品进入国际市场，我们的高效农业才有未来。要实现这个目标，解决化肥农药的危害是关键。只有全面实施生态农业，才是21世纪农业可持续发展的唯一出路。
利用农业微生物生产肥料和利用微生物防治病虫害不仅是农业技术的第二次革命，也是解决农业严重污染问题的主要手段。很多蔬菜水果通过生物技术解决了无公害问题，走出国门，创造了外汇。
酵素菌微生物农业技术发展至今已有70年，酵素菌发酵制成的生物有机肥、追肥、叶面肥，从根本上减少了化肥用量。该综合技术成本低，肥效高，平均增产30%以上，综合成本降低10%以上，可综合防治各种病虫害，减少各种农药用量。提高农产品质量，将化学物质和农药残留降到最低，达到无公害的要求。这项技术在21世纪已经形成规模并得到广泛推广应用。我们有理由相信，酵素菌与其他微生物技术一起，必将把生态农业推向一个更高的新阶段。90年代以前，微生物肥料基本都是纯微生物制剂。(本文中微生物肥料、微生物菌剂、细菌肥料、复合微生物肥料、生物肥料、生物有机肥、微生物菌剂暂时不作严格区分，均指同一含义，可以相互替代。其实是有区别的，也就是常说的微生物菌剂只是作为拌种剂，应用范围比较窄，不能作为家庭肥料。随着微生物学领域科学技术的进步，世界各国农业科学家普遍认为，肥料应向高效化、复合化方向发展，即寻求一种新型的生物肥料，既结合氮、磷、钾和微量元素，又结合化学肥料、微生物肥料和有机肥料，发挥它们的综合优势， 从而建立良性的农田生态循环系统和全面的作物营养系统，充分利用土壤潜力，达到作物增产增收的最佳效果。
我公司在总结和吸收了我国几十年来微生物肥料发展的先进成果后，从1997开始，采用具有国际领先水平的酵素菌技术，经过反复研究和论证，研制生产了代表我国微生物肥料先进水平的酵素菌微生物肥料，其中不仅含有高效的固氮、解磷、解钾微生物，还含有丰富的有机质和微量元素。它不仅具有无污染、无公害、肥效持久、壮苗抗病、改良土壤、增加产量、提高作物品质的优点，而且可以克服大量使用化肥、农药造成的环境污染和生态破坏的弊端。
可以说，20世纪90年代标志着微生物肥料发展的新起点。