你心中最好吃的一道菜是什么饭？你为什么选择它？

说起红烧豆腐，大家都喜欢吃。如果用米饭泡着吃，至少可以多吃两碗。

我每次都是这样做的:先把豆腐切成方块，大小差不多，然后把蘑菇拿出来洗干净，再把蘑菇切成块。这时候把青椒和红椒拿出来；

然后洗净后将青椒、红椒切块，葱、姜、蒜切段，大火倒入食用油，油五成热时放入豆腐、香菇，待炸面颜色变成金黄色时关火，控油后取出装盘；

再将油烧开，放入五花肉翻炒至熟，放入葱姜蒜末，待香后，再放入适量的水和豆腐、香菇。这时候放入青椒和红椒，然后一起翻炒，等豆腐慢慢入味一会儿；

最后一起勾芡翻炒，然后关火装盘。

2.第三线

作为不折不扣的东北菜，地三鲜受到家家户户的欢迎。油土豆配茄子辣椒，吃多少就不说了。

我是这样做的:先将土豆、茄子切成菱形块，分别用清水浸泡，青椒用手掰成块，炒锅里用葱、姜、蒜，炒菜前用蒜；

然后把锅里的油放松，加热至微冒烟，七成热左右，放入控制好水分的茄子，炸至表皮金黄，取出；

锅中再放油，爆香葱、姜、蒜，放入酱油炒香，加入清水，放入炒好的茄子、土豆，加盐、糖、鸡精，小火煨1-2分钟，使茄子、土豆软嫩；

最后，当汤快喝光时，放入青椒，搅拌均匀，撒上大蒜，沿锅边倒一茶匙醋即可食用。

3.西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋酸酸甜甜的，也很好吃。

具体做法也比较简单:先把食材洗干净，在番茄顶部做一个十字刀，用开水烫一下，去皮，切成厚片，鸡蛋打散，木耳撕成小花，姜切成粉，大葱切成葱花。

然后，烧热锅，放入油炒香葱姜末，加入蛋液，炒成鸡蛋饼，然后切成大块捞出备用。锅底留油、葱、姜，将西红柿放入炒锅，将汤煸炒至西红柿变软，加入少许开水。

最后，加入鸡蛋、木耳、盐、糖和油调味。锅里的汤也差不多。加入少量生粉水，翻炒几下，加入适量葱花出锅。

4.酸辣土豆丝

土豆丝是土豆的另一种吃法。辣椒油薄土豆丝又香又脆，清凉爽口，也很好吃。

做法是:

首先，土豆去皮后，切成5 mm厚的片，然后切丝，切好后放入水中浸泡一会儿，等水变浑浊后再换水浸泡；

然后，将辣椒切成细丝，大蒜切碎，锅中放入适量的水，水开后放入土豆丝，水再次沸腾后再煮2分钟；把土豆丝捞起，沥干水分，用冷开水浸泡，凉透后沥干水分，这样口感会比较脆。如果想更脆一点，可以用冰水浸泡或者放入冰箱冷藏十分钟左右。

最后倒入白醋、酱油、辣椒油，加盐、白糖，搅拌均匀。