黑米可以包粽子吗

包饺子的米有很多种，常见的是糯米，但除了糯米，西米、糯米也可以用来包饺子。当然，黑米可以用来做粽子。黑米是米中珍品，被誉为“贡米”、“药用米”、“长寿米”。但是因为黑米的粘度不够，可以加入白糯米来增加粘度，加入的量是任意的。

如果用冷水泡包粽子的黑米，至少要泡3个小时，因为黑米外面有一层坚硬的种皮，煮的时候不容易被煮开，但充分吸收膨胀后，可以缩短煮的时间。建议前一天晚上把黑米泡在水里，第二天再捞起包粽子，这样煮出来会更软更糯。

黑米粽子的烹饪技巧

煮黑米粽子的时候，把粽子放入烧开的锅里，放入足够的冷水，小火煮沸差不多一个半小时。这时候记得关火后不要急着把粽子拿出来，继续炖1或者2个小时比较好。黑米粽子本身不容易煮，炖一会儿会更有利于黑米粽子煮透，整个粽子会更香。

还有，不要一开始就加很多水，可以慢慢加，每次加的水量不要超过黑米粽子的一半，这样可以控制水量。同时可以在米粒中加入少量的食用油，使黑米更容易润滑和烹饪。当然最重要的是要把黑米泡的够世界，一般要四个小时以上。