三文鱼刺身怎么吃三文鱼刺身怎么切

三文鱼适量

方法/步骤

冰三文鱼

首先，把买回来的新鲜三文鱼放在冰箱里冰镇20分钟左右，让肉有冰感。除了味道好，肉更容易切。

消毒器具

这一步也很重要。切之前，用开水烫一下案板和刀。最好用酒精消毒。毕竟是直接生吃的。

(PS:如图，是用酒精燃烧消毒的。害怕就不要去尝试。)

将肉去皮切片

如图，沿着鱼的背部切成左右两片。最好一刀就切掉。如果中途停顿，就不好了。这里没什么技巧。

挑刺

一块纯生鱼片最忌讳的就是有鱼刺。三文鱼虽然只有一根主刺，但是还有很多散在的肌间刺。为了品尝，我们需要先挑出零碎的肌间刺。具体做法是:

沿着鱼的竖线摸鱼，可以摸到鱼刺，用镊子轻轻拔出来。

果皮

用平刀仔细剥皮，剥皮前记得磨刀，这样刀就不会错过樵夫了。

切片

最后切片即可食用。

切片的技巧是:斜刀切，更美味美观。