饺子皮的制作方法

中国哪里的饺子最有名？当然是东北的饺子。吃过正宗东北饺子的人都知道，东北饺子的好吃真的不一般，尤其是它的饺子皮有着得天独厚的优势，非常细腻坚韧。所以，做出好吃的饺子，关键是饺子皮。那么，东北饺子皮为什么不一般呢？东北饺子皮的做法是怎样的？

既然东北的饺子皮这么特别，有没有兴趣学习一下东北饺子皮的做法？其实做东北饺子皮不仅是一份工作，更是一门艺术，那么，想在家吃到最美味的饺子，不妨学学东北饺子皮的做法。

材料:中筋面粉500克咸蛋清。

饺子皮的做法

1.将2/3份中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽。

用温水搅拌面粉。为了使面粉变浓，放大约5克盐。把握好水量。最好让面粉变软。然后慢慢倒入水。另外放点蛋清改善口感，做菜的时候也不容易破皮。也可以放猪油。

3.用第二只手挤压面粉，揉成面团。

4.在桌子上撒上1/3的中筋面粉，将面团放在桌子上来回揉搓至表面光滑。

5.用湿毛巾捂住脸，醒20-30分钟。

6.用菜刀将面团切成几块，揉成直径约2CM的圆条。

7.用菜刀将圆条切成2CM左右的小块，摆成圆形，用手掌将每一小块压成圆饼形状。

8.一手拿着油条，一手拿着小圆饼状的面团，顺时针旋转慢慢棒成直径约7CM的饺子皮。

饺子皮制作要点；

1.1斤面粉+250g温水+1个鸡蛋+10g盐。

2.揉搓面团，室温静置30分钟(在这段醒着的时间内做馅即可)。饺子皮的制作方法很简单。表面加适量盐水，一直揉。用我自己的话说，是一方辛苦！饺子面一定要搓，搓一会儿，歇一会儿才能醒。越搓越好吃，一般3到4次，每次4次，每次5分钟(家庭面)。

做正宗的饺子皮，不仅需要足够的力气，更需要十足的耐心。然后，东北饺子皮做好之后，就可以把之前准备好的五花肉、大白菜、葱、姜等材料做成馅，然后包在饺子里。很快你就可以品尝到最美味的东北饺子了。你兴奋吗？