炒饭的做法和配料

材料:1碗米饭，2个鸡蛋，4只虾，40g豌豆，30g胡萝卜，3勺xo酱。

辅料:食用油适量，料酒少许，香葱1根，盐1茶匙，糖1茶匙。

步骤:

1，准备食材。

2.虾仁洗净，开背去虾线，加少许盐、糖、料酒腌制2分钟。

3.将葱和胡萝卜洗净，切成小块备用。

4.将鸡蛋打散，加入葱花和少许水，搅拌均匀。

5.开中小火，锅凉油，倒入蛋液，用筷子快速翻炒。

6.炒鸡蛋炒好后放一边。

7.再倒一点油，放入虾仁，两面煎熟备用。

8.将底油倒入豌豆和胡萝卜，翻炒后捞出备用。

9、也留底油，倒隔夜的剩米饭。用锅铲把结块的剩饭挤干，松松的翻炒。

10，加入李锦记XO酱，转大火炒匀。

11，然后倒入刚炒好的鸡蛋、虾仁、杂菜。

12，翻炒均匀，感觉淡的话撒点盐。

13，成品图。