青海的青包子怎么做？

初到青海的人都对青海的馒头品种赞不绝口。青海人不叫小笼包，叫小笼包。青海农业和半农业地区各族人民常吃的馒头有很多种，如花卷、油包、油饼、麻花节、油香、灶台小笼包、小笼包、锅小笼包等。它们是逢年过节亲朋好友经常带来的传统礼物，也是每顿饭都离不开的主食。其中，最受欢迎和最常见的是潘包子。锅馒头是用金属模具烤的，所以人们习惯称之为锅。干锅是用植物油卷成普通发面，抹上红曲、姜黄、豆粉等民间食用色素，再一层一层擀成红、黄、绿交织的面团(藏族、回族同胞揉面团时有时将鸡蛋和牛奶混合)，揉成与干锅形状相同的圆柱形，放入干锅内，埋在炉内或以麦秸为燃料的炉内。锅壁厚，传热慢，麦秸燃料火力均匀，火候适中，30分钟后即可出锅。烤出来的馒头外酥里嫩，开起来像花一样，颜色鲜艳，特别香。其特点是省时省力，制作简单，酥脆可口，携带方便，耐储存。