无菌鸡蛋可以生食，为何还有好多人接受不了？

好多人接受不了无菌蛋的原因有两个：第1个是对新口感的不适应，第2个是对传统鸡蛋做法的依赖。

在日本的美食节目当中，我们经常可以看到日本人用无菌鸡蛋来拌饭吃，当时还引发了很多争议，甚至有些人在家里用自己家的鸡蛋就开始实验，实际上这是相当危险的做法，因为两者的鸡蛋是不一样的，我们用的鸡蛋并没有经过相应的处理，因此不能被称为无菌蛋。

无菌蛋又叫无菌多维蛋，是经过巴士杀菌法来进行过消毒的鸡蛋，它从一开始就受到严格的控制和处理，充分保存了蛋体内维他命活性，所含的有害细菌很少，是可以生吃的。

1、对口感的不适应

在看到节目当中的操作者用升级的拌饭吃的时候，我也是咽了两口酸水，我觉得这种口感主要是不好吃，因为生鸡蛋的味道我们是都知道的，是会有一种咸咸的然后腥腥的味道，而且粘稠度特别高，一口很难咽下，说不定还没等吞到肚子里就直接被吐出来了。

实际上真正的无菌鸡蛋味道并不会有那么腥，口感会鲜嫩香醇，由于大多数人没有品尝过真正的无菌鸡蛋，所以凭借自己的想象力，通过以往对鸡蛋的理解，把无菌鸡蛋想象成和我们普通鸡蛋的味道是一样的。

2、对传统做法的依赖

对于传统鸡蛋的吃法大多数都是用水煮或者是用热水冲，再者就是煎炒烹炸这些做法了，至于生吃的仿佛很少很少，可能是因为吃这些烹饪方法做出来的鸡蛋比较习惯，所以一开始的时候难以接受无菌鸡蛋生吃的做法。

而我本人不生吃无菌鸡蛋的原因是因为我害怕有不法商贩以次充好，拿普通鸡蛋当无菌鸡蛋卖给我，然后我把它生吃，最后染上病菌。