哪几道家常菜，简单易学， 好吃上档次， 招待客人特别有面子呢？

红烧狮子头

原材料：五花肉500克、平菇20克、油、盐、鸡精、白砂糖、米酒、水淀粉、生抽、姜蒜适当。作法1、五花肉剁碎猪肉泥，香菇切末，姜蒜剁碎。2、放盐、姜蒜、平菇、鸡精、糖、米酒、水淀粉打至肉起胶，做成四个大丸子。3、饭锅油热，温度130度放入大肉丸子，炸至金黄外金黄色内熟捞出备用。4、锅中留油，加1碗水（大骨汤），放进大肉丸子。5、放少许糖、生抽，用小火烧40分钟至汁浓。6、用湿水淀粉勾欠炒糖色摆盘就可以。

食物：草鱼750克，生猪肉50克，水豆豉70克，米酒25克，生抽10克，食盐5克，骨汤250克，白砂糖7克作法1.将鲜草鱼去鳞、鳃、内脏器官，清理干净，随后下油锅略炸一下捞出沥油备用。2.生猪肉与潼川水豆豉合剁为末。炒菜锅内下油热，放进剁好一点的肉未得水豆豉末炒散，添加米酒、食盐、白砂糖、生抽、骨汤锅糊，撇去浮沫。放进炸好的草鱼，烧10min，改成文火闷煮至汁浓鱼熟时出锅，放凉备用。3.将放凉的鱼，改刀割成瓦片形摆盘，浇上剩氽的汁就可以了。简单易学， 好吃上档次， 招待客人特别有面子。

食物：茶树菇、干青花椒、干尖椒、生姜沫、冬茹、油、盐、耗油作法：1、茶树菇清洗撕条预留。2、姜片和葱切割成末预留。3、干尖椒裁成段，青干花椒预留。4、锅中烧水，下茶树菇烫10秒捞出过滤水。5、坐锅滚油，下葱姜末爆香。6、倒进干尖椒和麻椒再次爆香。7、倒进茶树菇煸炒。8、炒到全熟，加食用盐、耗油调料，撒冬茹就可以。