黑鱼的几种做法简单又好吃。
黑鱼的做法:黑鱼的普遍做法。
1黑鱼洗净切碎。
2加入一大勺干面粉，晃动小锅，让黑鱼块均匀的裹上一层干面粉。
3将黑鱼块放入油温中，小火慢煎至微黄定型，再轻轻翻另一面继续煎。中间不要来回翻，只要不起火，底部就不会被烧焦，鱼皮也完好美观。
4.用面粉做面包。
在面粉中加入少许盐，然后边加水边用筷子搅拌，直到如图所示呈絮状时停止加水(高筋面粉做的饼更结实)用手揉成面团，然后用湿布盖上面盆，使面团醒发10-20分钟。
6.将醒发好的面团分成几个小面块擀成椭圆形，再将小面块一个个擀成薄片备用。
7何冰地锅黑鱼
8放入干辣椒、花椒、八角至油温，小火煸炒至辣椒颜色变深，辣味释放后再放入葱、姜。
翻炒至能闻到葱姜的香味，再加多点温水，就可以拧成大火了。
10加入适量生抽、料酒、白酒、盐、白糖、米醋，烧开后加入炒好的乌鱼块和蒜瓣。
11将饼坯的一端打湿，压平贴在锅边上，另一半饼坯浮在汤汁上。
12用这种方法，将饼坯按顺序贴满锅边，盖上中火，煮至汤汁浓稠。等蛋糕烤好变色了就可以关火了。
黑鱼丝煎饼的制作方法
。练习:
1.黑鱼去皮去骨切丝，胡萝卜、芹菜、生姜切丝。
2.将切好的鱼丝上浆，加入胡萝卜丝、姜丝和芹菜丝制成馅料。
3.春卷馅心包，做成长6厘米，宽4厘米的薄饼，放入热油中炸至金黄色。
注意:用黑鱼做菜，大家要注意食材的选择，就是鱼不要太大，一般8两左右。这种鱼一般一岁左右，可以保证鱼的鲜嫩。
玉带黑鱼卷的做法
。练习:
1.黑鱼宰杀后，将鱼洗净，切块，然后切片，均匀抹上精盐，拍干淀粉；大葱洗净，切段；
2.将蛋清、水和适量淀粉混合成糊状，将火腿、鸡胸肉、香菇、辛夷片、生姜全部切成细丝，整齐地卷在鱼片里，再在外面涂上蛋清糊，收口做鱼卷；
3.将葱叶绑在鱼卷中间，放在盘子里，蒸5分钟取出；
4.炒锅烧热，放入高汤，放入蒸好的鱼卷的汁液，放入葱段，加盐和味精，用湿淀粉勾芡，淋在鱼卷上，撒上白胡椒粉，淋上香油。
注意:不可将鱼蒸太久，否则鱼会变老。一定要用洋葱叶把鱼卷扎紧，否则鱼卷很容易散开。
营养价值
1、黑鱼含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸等。，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素；
2.适用于身体虚弱、低蛋白血症、脾胃虚弱、营养不良、贫血等人群。西光地区的人们常把黑鱼视为催乳补血的珍贵滋补品。
3、黑鱼有祛风治疳积、健脾益气、利水消肿的功效。因此，产妇、风湿病患者和营养不良的儿童常寻求黑鱼作为辅助食疗。
黑鱼适合一般人群食用，有疮者不可食用，使人白。
乌鳢的用法用量乌鳢出肉率高，肉厚而白，红筋少，无肌间刺，味道鲜美。一般用来做鱼片，最好冬天生产。代表菜有菊花鱼、爆炒乌鱼柳、番茄鱼片汤等。
黑鱼的食用功效