阜宁县美食

米花、炸香蕉、鸡肉、糯米、扁饭等。1、炸香蕉:将熟香蕉去皮，切成长条，放入烧开的油锅中，炸至金黄色，表面撒上少许淡盐。2、鸡纵:鸡纵肉肥而壮，瘦而白，鲜而甜，酥而嫩，香而可口，堪比鸡肉，故名鸡纵。2.花糯米饭:花糯米饭是用枫叶、红浆草、紫浆草、染色的米花等天然染料制成的美味食品。

1、米花:精选上等糯米，入蒸笼蒸熟，用红糊半彩，再将红白糯米用香油调匀，晒干至硬，升起炭炉，将糯米炒至膨胀蓬松，再煮一锅糖浆，将炒好的米倒入锅中拌匀，倒入簸箕中，压平压实，食用时用开水冲洗干净。

2.炒芭蕉:将成熟的芭蕉去皮，切成长片，放入烧开的油锅中，炸至金黄，表面撒上少许淡盐，称为“炒芭蕉”。又软又粘的香蕉，炸好后外面脆脆的，里面还是原汁原味的好吃。

3、鸡纵:鸡纵是一道美味的山珍，被称为菌中之王，其肉肥而壮，质白，味鲜，甜而脆，香而可口，堪比鸡，故取名鸡纵。

4.花糯米饭:花糯米饭是用枫叶、红浆草、紫浆草等天然染料和染色的米花制成的一种食品。当地人用五颜六色的糯米表达对土地的感恩，对亲人的思念，对自然的敬畏，对丰收的憧憬，对美好幸福生活的向往。

5、扁米:扁米壮语称为“暮光”，是壮族乡特有的传统食品。农历七月下旬，糯米六七成熟时，放在铁锅里翻炒，放凉，用石锤轻轻敲打，然后过筛去壳。可以吃。扁米去壳后，还有一些绿色的细胞附着在扁米上。色泽翠绿，滑嫩可口，清香甘甜，久负盛名，人们赞不绝口。