上海葱油面中的葱油怎么做，是对上海注重葱油面正宗做法的介绍。

1，备用食材:面条适量，韭菜1一小把，超级酱油2大勺，海鲜酱油3大勺，玉米油20克，糖半勺；

2.先准备一个小碗，放入3勺海鲜酱油、2勺超级酱油和半勺白糖，混合搅拌均匀成汁，准备适量香葱，去根，仔细清洗干净，然后控制好里面的水分；

3.将香葱切成长段，锅中加入玉米油不要太多，然后烧至七成热时，将切好的香葱放入锅中慢慢炒，注意不断搅拌。在这个过程中，小葱会慢慢变成褐色，直到全部变黄；

4.这时候可以把之前准备好的酱料倒入锅中。注意炒好后可以关火，放葱油煮。接下来根据自己的人口准备适量的面条。没有固定金额；

5.锅里加水，水开的时候加点盐，然后把面条放在开水锅里煮。面条煮好后就可以取出来了，控水。放入碗中，先舀入两勺葱油调匀；

6、再码一些洋葱，就可以开始享用了，吃不完洋葱油，放在没有水和油的容器里，放冰箱几天。