如何处理新鲜墨鱼如何处理新鲜墨鱼

1.将墨鱼洗净(冷冻墨鱼需先解冻)，找出墨鱼背部较硬的部分，用刀切开一个口子，取出里面的墨鱼船(软骨)。

2、切始，腹接，拔出，在这个过程中，一定要小心墨斗，否则会发黑，墨斗可以从内脏完全剥离。

3.墨鱼去除内脏后，将头部未清洗的内脏去皮清洗干净。

4、在水中，把墨鱼的眼睛切掉，因为它的汁液是浅棕色的，会让菜肴不美观。

5.取出嘴和牙齿(墨鱼嘴也叫龙珠)。

6.拆下头膜后清洗。