百合炒鸡蛋的做法

百合炒鸡蛋

主料

鸡蛋2枚

百合干1把

辅料

葱1段

生姜1片

白酒2滴

配料

十三香适量

生抽适量

食盐适量

百合炒鸡蛋的做法步骤

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1

百合干用水泡2至3个小时，至完全泡发。

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2

鸡蛋磕入碗中，加两滴白酒，加一汤匙水，朝一个方向充分打散。

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3

葱和生姜切片。

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4

炒锅放极少量油，热至四五成时倒入蛋液，炒熟，分切成大块，铲出备用。

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5

另起锅，爆葱和姜。

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6

加入百合翻炒两分钟。

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7

倒入之前炒好的鸡蛋。

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8

加少量十三香翻炒均匀。

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9

加食盐调味。

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10

滴几滴几抽，翻炒半分钟出锅。

小窍门

这道菜非常地简单，几乎没有什么难点。但需要注意的是：

1、炒鸡蛋时火不宜大，容易炒老。

2、给蛋液里加入2滴白酒和适量水，都可以使炒出来的鸡蛋蓬松细嫩。

3、百合干一定要泡透，吃起来才会可口。

4、调味料和食盐不宜过多，会破坏菜品清淡的口感。