我可以用什么来打包烤肉？
乌梅(不含脂肪)1kg；45ml酱油的；料酒(或白酒)45ml；蚝油15g；；蜂蜜10g；；葱白(只要葱白，拍平切段)为宜；生姜适量；大蒜(我单独用大蒜)3；黑胡椒粉(全自制粉)7.5g；辣椒粉适量；孜然粉适量；胡椒粉适量；适量的盐(视情况而定)
工作方法
梅头肉洗净，切成厚约1-1.5cm的块状(或条状)，肉可以叉几下，这样腌制起来会比较容易入味，肉质也会更好~这次买的肉比较肥，懒得叉了。
将酱油、料酒、蚝油、蜂蜜、葱、姜、蒜、黑胡椒全部丢入肉里，抓匀！多抓几次~
调理的剂量不用参考我的。你只需要去感受它。
用保鲜膜包好放冰箱24小时以上~我这次丢了两天(因为~我忘了它的存在)
烤盘放锡箔纸，放入烤箱底部。为了接滴下的油，不放也可以...烤箱洗好了，你可以哭着洗...210度，并且把肉放在架子上中层烤20-30分钟！中间可以翻一次肉！
将烤肉切片，撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌匀！如果不够咸，可以加点椒盐或者盐拌匀！
做好了~吃吧~ ~超级！！！
家庭烧烤
材料
豆瓣酱，番茄酱，韩式辣酱，蚝油，可乐，糖。
工作方法
诱人的烤肉酱。
自制的烤肉酱包括豆瓣酱、番茄酱、韩式辣酱、蚝油、可乐和白糖。表哥用了五勺蚝油，一勺韩式辣酱，三勺番茄酱，两勺可乐，一勺豆瓣酱，最后加了一点白糖。表哥建议，要根据自己的口味来配比！
烧烤配料
金针菇培根卷
烤肉酱腌鸡翅
自己种线辣椒。
表哥种的生菜，商场买的新鲜紫苏叶包着烧烤。
滋啦滋啦~ ~ ~ ~
是不是很棒？
烤五花肉
五花肉烤好了。
用五花肉和烧烤酱包裹生菜叶，加入少许辣椒和大蒜，包裹起来。哇~ ~ ~ ~真好吃！
自制烤肉(烤箱版)
材料
五花肉；老抽；蚝油；五香粉；辣椒；辣椒粉；糖；自调蘸酱:豆酱+辣椒粉
工作方法
将肉冷冻1小时，取出切片(如果切起来太硬，可以放一会预热再切。记得在肉完全解冻前切，这样更容易切到厚度均匀的肉片)。
将蚝油、五香粉、花椒粉、辣椒粉、糖翻炒，将汁和肉片混合均匀，腌制一小时(不然时间久了会更美味。冷冻腌了一晚上第二天就烤好了)
锡纸四边折叠固定(防止烘烤时肉油滴落)
烤箱预热200度，不上油直接把肉片放进铁盒烤，会烤出很多肉油。
200℃烤15-20分钟，然后把肉片翻过来烤10分钟(根据实际肉片厚度灵活调整烘烤时间~)
直接吃或者配咸菜生菜一起吃。
我用豆瓣酱和辣椒粉调了一个酱，吃起来还不错。大家可以玩的更自由~
在家烧烤
材料
五花肉1盒；羊肉卷1盒；牛排1盒；生菜；红薯片；莲藕切片；洋葱切片；蒜瓣；土豆切片；韩国酱油；孜然拌盐和味精
工作方法
肉大概是这样的。
其中用黑胡椒和严格五粮液腌制的牛排味道最好！完全不需要加盐...用力捣肉。再次切丁，去除腥味。你可以在肉上放一些洋葱。
开始烤五花肉，和往常一样，给家里的小主人留个观景座。
五花肉是用韩式酱拌蒜瓣吃的，羊肉卷是烤盘煎的。
羊肉卷和牛排丁都适合和孜然一起吃。毕竟都是自己diy的，好好吃。
烤炉烧烤
材料
五花肉，盐，料酒，酱油，；五香粉，姜粉，辣椒粉，；黑胡椒、蚝油、糖
工作方法
五花肉先放冰箱冻硬一点，可以切片。切片后，将所有材料搅拌在一起，腌制两个小时。不用盐味道也很清，因为酱油和蚝油里的盐就够了。
烤箱预热10分钟，烤盘铺上锡纸，把肉片铺均匀放入烤箱，200度烤20分钟不刷油因为肉会产生很多油。把肉翻过来，烤15分钟。因为烤箱的温度和时间不一样，可以自己观察调整。
烤好后撒点孜然粉调味，加点大蒜味道更好。包在生菜里吃，或者蘸酱油吃。
简单的韩式烤肉
材料
韩式烧烤料；五花肉
工作方法
1，原料备用。
2、美味的韩式烤肉调料加入适量的水，搅拌均匀。
3、五花肉切成2-3毫米厚的片。
4.将肉片放入烧烤料中，腌制两个多小时。
5.烧烤铁板预热，均匀放入腌制好的肉片。
6.几分钟后翻身。
7.中间翻个身。
8、直到五花肉熟了，吃的时候可以拿自己喜欢的蘸着吃。
自然脆皮烧烤
材料
三层肉1000g；生姜5片；料酒3汤匙；孜然粉(五香粉)适量；胡椒粉适量；盐20g；适量原盐
工作方法
五花肉最好是肥瘦相间的。锅里放水，放入五花肉。
加入大约五片姜和三汤匙料酒。煮大约8分钟。去除肉的血腥味。烹饪时去除表面的浮沫。
烧开后取出五花肉。用厨房纸将五花肉表面的水分完全吸干。用纸巾吸干水分后，静置几分钟让其完全干燥。
这时候可以用牙签或者叉子在猪皮表面打孔。要勤，要密，要密，要密。
取适量细盐。根据猪皮面的大小或者个人口味调整盐的量就可以了。
将细盐均匀地撒在猪皮上。适当轻轻拍打，让细盐渗透到刚打好的细孔里。
为了让猪肉烤的更美味，我在猪肉之间切了几刀。切的深度刚好到皮和白肉的上层。没有必要切白肉。
然后用孜然粉、胡椒粉和盐。根据个人口味均匀涂抹在肉上。千万不要放在猪皮上。涂在花肉上就行了。可以用五香粉代替孜然粉。传统的花肉用的五香粉比较多。所以朋友们可以根据个人口味调整一下。
然后用锡纸把煮好的猪肉包起来。只有猪皮露在外面。然后密封，放入冰箱24小时。
取出咸猪肉后，观察猪肉表面是否干燥。如果表面有水分，让它干一会儿。取适量粗盐，加几滴清水，搅拌均匀，铺在猪皮上。厚度在0.5厘米左右。之所以在粗盐中加入水，是因为在烘烤时可以使粗盐凝结成块。这样可以更好的把粗盐和猪皮分开。
放入烤箱，220度烤30-40分钟。当你把花肉从烤箱里拿出来的时候，你可以看到粗盐已经完全凝结成块了。
用器皿去掉粗盐和锡纸。这时，你可以闻到一些肉味。这个烤的步骤是为了让花肉又香又好吃。用锡纸包起来也能封住一些水分，这样瘦肉就不会太柴，难以下咽。
将烤肉放在烤盘上，再次放入烤箱。它仍然会在220度的温度下被点燃大约30分钟。根据不同的烤箱和肉的多少来调整时间。烤脆皮的时候可以观察火候。用筷子轻敲猪皮表面。当感觉到像石头一样清脆的声音时，说明脆皮烧烤已经完成。好吧，让我们快点离开烤箱。
用刀刮掉一些发黑的部分，清理干净。切脆皮烤肉的时候，把皮朝下切。切口的形状和厚度可以根据个人喜好来安排。
我们来详细看看猪皮表面的脆度。这些洞足够密集。烤起来真的超级脆。
吃肉很过瘾，所以我把它切成方块。哈哈，可以加点糖当蘸酱吃。也可以根据个人喜好搭配酱料。但是直接吃就已经很好吃了。
房子里充满了香味。
烤炉烧烤
材料
五花肉1斤；葱姜切片
工作方法
五花肉切片如果薄一点也可以切丁。建议小块的更熟悉，口感更快。
加入葱花、姜片、料酒、五香粉、蚝油、糖、生抽或老抽、盐、茶油(色拉油也可以)。
我的一些家人不吃洋葱，所以他们用洋葱代替。其实洋葱更好吃！也可以串起来一起烤。
动手吧！用手均匀抓住。就像给肉做SPA一样！抓一会，放十几分钟再烤！
竹签穿弦！也可以切成大块，用油纸直接放在烤盘上烤。我更喜欢用手吃饭！什么感觉！
在调味之前，喷一些啤酒或柠檬汁，让肉变得更嫩。
喜欢蜂蜜汁的话，准备烤的时候刷点蜂蜜水就行了！烧烤很随意！
入烤箱200度，上下火，大概七八分钟。
当它半熟时，取出并撒上芝麻和孜然，相互接触，再用两分钟来测试它。
喜欢大火的话可以提高十多度，时间也差不多。
好吃又快！希望你玩得开心！
泛韩式烤肉
材料
大烤肉酱55克；五花肉250克；3汤匙泡菜汁；雪碧量；食用油适量
工作方法
五花肉切成厚薄适中的片，放入碗中倒入雪碧，不切肉片，10分钟。
将雪碧完全倒出，然后加入含有梨汁的烧烤酱，用筷子搅拌均匀。
倒入三汤匙泡菜汁和少许食用油(食用油可以防止肉片粘锅)，将肉片和汁抓匀。
盖上保鲜膜，腌制两小时取出。
把锅坐在火上，把肉均匀地摊在锅里，开小火。
当肉片的一面变色时，把它翻过来
这时候可以在肉片上刷一点烧烤酱(可以增色，口感丰富)，勤翻。
关火，直到两面都是棕色。
电饼铛烧烤
材料
牛肉500g；五花肉300g；洋葱1；1生菜；金针菇1小把；1柿子椒；4秋葵；鸡翅2个；腌制肉类的姜粉、葱粉；醋、番茄酱和红糖用于腌制肉类。
工作方法
牛肉切块，用刀背松开两边，再切成小块。将培根材料混合均匀，将一半牛肉与腌料混合，用手抓匀，抓一会儿。具体用量要看肉的量和口感，你调好后再尝。)
另一半牛肉不需要腌制，稍后会有孜然的味道。
五花肉切片，鸡翅上切几刀，方便入味。
金针菇洗净，去根。不要打开洋葱，把它切成厚片。烤的时候会散开。
柿子椒切片，秋葵洗净。
洗生菜。
各种吃法
特色烧烤
材料
洋葱粉；肉；鸡精；老抽；原始泵送；蚝油；番茄酱；辣椒；白糖；五香粉；大蒜
工作方法
腌制酱很简单，只需将鸡精、生抽、老抽、蚝油、番茄酱、胡椒粉、糖、五香粉、蒜末、葱末等混合即可。(由于我像传统中国人一样大多用手工烹饪，所以请原谅我没有详细写下每种成分的量。)
将肉片均匀抹上酱汁，放入冰箱冷藏一夜。其间记得把肉翻1-2遍，这样味道更均匀。
第二天取出卤肉，烤箱预热200度。为了让肉吃起来更脆，我就折了一个小方盒子，上面没有盖子。
把肉烤20分钟，然后刷一遍酱汁和蜂蜜水，翻面，220度烤10分钟。
自制简易版烧烤
材料
五花肉；香油；原始泵送；蜂蜜；韩国辣椒酱；姜末，白芝麻。
工作方法
将等量的蜂蜜、香油、酱油、韩式辣椒酱，以及少许姜末和芝麻混合均匀，酱汁就可以拌肉了。
五花肉片用酱汁腌制15分钟。
给烤盘上的肉编码。如果没有烤盘，就放在一个上了油的平底锅上，两面煎。肉片微微卷曲时，注意不要漏油。
慢慢吃~
卷生菜更没意思~ ~
家庭烧烤
材料
烧烤工具；布鲁诺多功能烧烤机；竹签；厨房剪刀；毛刷；烧烤夹；烧烤食材；五花肉；牛肋排；牛仔骨；鸡脆骨或鸡胸肉；香肠；鱼丸；蘑菇；彩椒；韭菜；大蒜；生菜；dip 1；韩国辣酱；韩国酱油；蘸2；黑胡椒；海盐；蘸3；将单山蘸水或韩国烧烤料；烧烤刷酱；蚝油；原始泵送；米林
工作方法
这是今天的主角。布鲁诺多功能烧烤机，质感极佳，烤盘厚实。
温度可以调节，有三档可供选择。烤肉也可以选择保温功能。
套装里还有一个章鱼烧烤盘，我已经向往很久了。最近一直在准备章鱼烧原料，准备煮了吃。
深烤盘可以用来烤鱼，颜色干净，格调高雅。
盖子也很漂亮。布鲁诺的logo微微凸起，低调中透着一种自豪感。烤肉机整体延续了日系小家电的精致。
烧烤里我最喜欢的是牛筋和五花肉。不管是新鲜的还是冷冻的牛肋排。新鲜的牛肋排就不用说了，冷冻的牛肋排一定要提前一个晚上放入冷库，自然解冻，用流水冲洗干净，用厨房纸彻底擦干。快速解冻的牛肉将很难烤熟。
五花肉切成大块，厚度随你喜欢。
鸡脆骨或鸡胸肉交叉串上彩椒和小葱。
我准备了两种蘑菇。一种口蘑是由芫荽、蒜末、剁碎的彩椒和蚝油混合制成的。金针菇用章鱼片卷起来，用牙签固定。也可以用培根或肉卷固定。
烤一锅五花肉润一下锅，再用油烤点其他蔬菜。烤到两面都烧焦。如果肉片大，烤好后再切。
辣椒酱，韩国酱油，和一点水混合在一起，作为五花肉的蘸料。用酱、蒜片、辣椒圈包一块五花肉，一点都不油腻。当我拍完照片，剩下的四块全被吃掉了…
用烤五花肉直接在锅里烤一点蔬菜。
烤牛骨前可以少加一点橄榄油提味。也有利于烘培出焦香味感。薄薄的牛仔骨，两面烤30秒就会变色，烤久了又硬又有嚼劲。烤肉蘸上黑胡椒和海盐，味道鲜美。
来一批香肠鱼丸，香肠火15分钟。
烤的东西很多的时候，用筷子在烤盘里随便抹一抹，中间放一块软餐巾，就干净了。烤牛肋排的时候一定要保证烤盘干净，倒入橄榄油，牛肋排稍微油烟的时候放进去，用剪刀或者干脆拿出来切成薄片放在案板上继续烤，基本上烤到焦黄就可以吃了。只有用黑胡椒和海盐才能突出肉的香味。牛肋排也不宜久烤。煮熟后，应该快速食用。如果煮过头，它们会变硬。
烤鸡配脆骨和五颜六色的胡椒串，用小火烤至近熟。
提前调好配料到烤肉酱里。烤羊肉串的时候，刷子提升了表面的香味和颜色，起到了调味的作用。
和布鲁诺在一起，你可以在家烧烤。烤盘的不粘效果让肉烤起来安心很多，烤完特别容易清洗。不要太牛逼。
自然烧烤
材料
猪梅头肉600克；孜然粉15g；；辣椒粉10g；；八角1；花椒粉1g；；酱油10g；；油耗6g；花生油3g
工作方法
将猪梅头洗净，切成拇指大小的小块；
将所有材料倒入碗中；
搅拌均匀，腌制15-20分钟；
腌好的肉，用牙签穿上，放在铺有锡纸的烤盘里；
放入烤箱中层；
选择烤箱上下火200度，烤13分钟；
注意观察，避免灼伤；
完成~孜然烧烤新菜
土豆培根烧烤
材料
2个土豆(中等大小)；腊肉一包(十个以上)；三四个蘑菇；半个洋葱(中等大小)；黑胡椒；盐；棉线；调味汁
工作方法
准备材料:培根、洋葱、土豆、黑胡椒、盐、油、棉线(固定土豆卷用)。培根最好切得厚一点，这样土豆包起来就不容易碎了。不过这次我用的是之前买的普通厚度的腊肉，做的时候没有遇到什么阻碍。蘑菇用杏鲍菇。我觉得你可以用任何你喜欢的蘑菇~
先把水烧开，然后把土豆切成块，放入蒸锅蒸(大概20~30分钟，视土豆大小而定)。也可以用微波加热煮土豆，但是要保证土豆泥不要太湿，不然后面的步骤就很难揉了。
蒸土豆的时候，把洋葱和蘑菇切成丁。
再取两片腊肉，切成小丁，小火慢炒，让油流出来。加入洋葱粒和蘑菇粒，撒上适量的黑胡椒和盐，翻炒至洋葱和蘑菇变软变香。
土豆去皮后，压成小块。
将土豆与炒洋葱丁、蘑菇和培根混合。
揉成一块肉的形状。(其实我得到的是土豆背的形状=。。=)
找一个碗，先把腊肉条排好，把土豆放进去，把土豆盖上腊肉，这样土豆就很容易裹上腊肉了。
这一步的目的是固定形状，防止烤的时候培根从土豆上滑落。不知道具体怎么系。太疯狂了...原来还在培根上放了新鲜的迷迭香。没有迷迭香，可以像我一样省略这一步。
烤箱200摄氏度(392华氏度)烤20~40分钟，根据个人喜好调整。如果只是烤20分钟，腊肉会带更多的肉汁(也就是油)，吃一口肉汁会很清爽。但是为了少吃油，我烤了40分钟，培根会很脆。
土豆快烤好的时候，开始准备酱汁。原来是用黄油和红酒做成的酱。我用的是蚝油+酱油+林炜+水+粗黑胡椒，再用水淀粉勾芡，也很不错。最后解开棉线，把调料汁倒在土豆上，放上新鲜的草药，就可以吃了！
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