如何做好一个零失败的芝士蛋糕？

50克牛奶(混合黄油和淡奶油)

25克牛奶(与玉米淀粉混合)

淡奶油25克

玉米淀粉13g

38克低筋面粉

奶油奶酪125克

40克黄油

3个蛋黄

3个蛋白

40克幼糖

必备设备:手动打蛋器、电动打蛋器、橡胶刮刀、面粉筛、打蛋器等。

如何制作零失败的轻芝士蛋糕？

准备好所有的材料

将奶酪放入微波炉中30秒左右，放入容器中用手动打蛋器打匀备用。

称取黄油40克、牛奶50克、淡奶油25克，放入容器中，加热融化于水中，搅拌均匀；

将黄油、牛奶和淡奶油的混合液倒入奶酪盆中，搅拌至无颗粒；制作奶酪糊

在调好的芝士糊中加入三个蛋黄，搅拌均匀备用；烤箱预热190度，10分钟。

在25克牛奶中加入13克玉米淀粉。因为玉米淀粉容易沉淀，所以要边搅拌边加入。

将搅拌好的牛奶玉米淀粉糊倒入奶酪糊中，搅拌均匀；

将38克低筋面粉加入上一步混合好的芝士糊中，搅拌至无颗粒；

将搅拌均匀的面糊过筛，使芝士糊更加细腻无颗粒；如果屏幕下不去，就用橡胶刮刀把它碾碎。

蛋清中加入几滴柠檬汁，低速搅拌，分三次加入幼糖；

发送它，直到出现一个柔软的小尖钩，它是湿泡沫的形式。

首先，在奶酪糊中加入三分之一，通过搅拌将其搅拌均匀。

将搅拌好的芝士糊倒入剩下的蛋白糊中，通过翻动搅拌均匀；

轻芝士蛋糕模具底部铺油纸，周围刷色拉油；

将混合的奶酪蛋糕糊倒入模具中，

将清水倒入烤盘，将模具送入烤箱；先用190度烤20分钟左右，中层；上色后，调火力到140度，烤70分钟左右；

时间到了不要急着拿出来，关火让它在烤箱里坐20分钟左右再拿出来脱模；

这蛋糕味道好极了！虽然烤的时间长，但是不需要冷藏。这是制作清淡奶酪蛋糕的好食谱。