面粉袋上写着营养成分表，蛋白质每100g是12.9g？

蛋白质含量:12.9/100 * 100% = 12.9%。

这是高筋面粉。

高筋面粉的蛋白质含量为

12%至15%

高筋面粉适合制作:面包、糕点、泡芙等。