江西和浙江是邻居，为何两地的饮食差异却非常大？

江苏因为地域文化差别大，所以饮食习惯的差别还是蛮大的。这很好理解，自古如此，文化影响饮食，饮食也是文化的一部分。总的来说，江苏饮食文化存在南北差异，这也与文化上的南北差异相吻合。提起南昌，最地道、最有名、最经典的美食，绝对是瓦罐煨汤和南昌米粉。看了风味人间之后，觉得一样美食，离开了当地的水土气候温度什么的，总会变了味道。所以喜欢瓦罐煨汤的话可以去绳金塔附近的瓦罐汤店，味道比较正宗。赣南菜的味道也是杠杠的，大学室友是赣州兴国人，经常说她们那粉龙床、米粉鱼有多么好吃，直到参加工作后终于吃到了米粉鱼，色泽金黄，清香浓郁，肉质嫩滑，味鲜辣，果然是名不虚传苏锡菜喜欢酸甜口，无锡把甜用的更是发挥到了极致。盐城属于淮扬菜，泰州也是，南通还是喜欢海鲜的一座城市。赣菜没有很鲜明的特点，除了辣，我经常开玩笑的对外地的朋友讲，赣菜啊，就是辣椒炒辣椒，久而久之，

赣菜没有很鲜明的特点，除了辣，我经常开玩笑的对外地的朋友讲，赣菜啊，就是辣椒炒辣椒，久而久之，其实就有江西菜的影子，只是湘菜首先用大锅烹制调味，再小沙锅慢煨，更加入味，更加精致了，江西菜很好吃，怪在整个江西省内，哪怕隔一个市县都有自己的特色，一个省内部菜极为五花八门，所以没有可以专门突出的地方，也就形不成一个对外菜系形象！比如江西西北部就很能吃辣，菜味香辣为主，各种做法花样繁多丝毫不比湘菜差。

江西的地域多样化，这也导致江西菜没有统一的特色。赣南，赣北，赣东和赣西完全不同的风味