蘑菇饺子馅料的配方

1、猪肉适量、香菇适量、饺子粉适量、鸡蛋适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量、酱油适量、香油适量、鸡粉适量、淀粉适量、料酒适量、将猪肉剁成肉末，加入少许淀粉，拌匀，再加入盐、酱油、料酒、鸡粉、香油、胡椒粉，打入。

2.香菇洗净切块，姜切块，葱切段；

3.将香菇、姜末、葱花放入腌制好的肉末中，朝一个方向继续搅拌均匀；

4.饺子粉加入适量开水，用筷子搅拌成雪花状，加入少许冷水(冷水与热水的比例约为1: 9)，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜20分钟；

5.将烤好的面团放在铺有一层面粉的案板上揉成条状，然后分成均匀的小份；

6.在小剂量上撒一层粉，然后擀平做成小圆饼；

7.一手擀面杖，另一手捏小圆饼边缘，擀成中间厚边薄的饺子皮；

8.将搅拌均匀的馅料放入饺子皮的中心，包成饺子。

9.蒸锅放适量水，将饺子放在蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸8分钟；

10，锅中放油，放入蒸熟的饺子，煎至三面金黄；

11.将姜、蒜切成粉，加入适量的盐、酱油、醋、香油、油辣椒，拌匀。