腌制鸡爪的做法

材料:鸡翅4只，鸡爪6只。

调料:盐少许，鸡精少许，姜1小块，料酒2大勺，香葱1根，香叶1片，香糟卤水1瓶。

练习:

1.将所有食材洗净，鸡爪炸去指尖，切成两半。

2.将鸡翅、几片姜和半个洋葱放入锅中，煮沸。

3.烧开后加入鸡爪同煮，转中小火15分钟，然后关火焖10分钟。

4.将煮熟的鸡翅和鸡爪在冷水下逐一彻底洗净，洗掉表面油脂，用冷水使皮肤紧绷。

5.再取一个锅，倒入1瓶香卤，加入2大勺料酒，少许盐，鸡精。

6.加入剩下的姜片、葱段、香叶，大火烧开，转小火2分钟，再放凉透。

7.将彻底冷却的鸡翅、鸡爪与香浓的肉汁混合(肉汁最好能浸到表面)，盖上盖子，放入保鲜盒冷藏2小时以上即可品尝。