甜菜有什么好处？

拿破仑拨出70，000英亩土地来开发甜菜根的产糖潜力。在一个因战时封锁而糖短缺的时代，法国能够生产自己的糖。从那以后，各种颜色和品种的甜菜被广泛种植，包括现在已经成为全球甜味剂的甜菜。甜菜通常被煮、烤和腌制。他们也可以被磨成沙拉，以增加颜色和美味的咀嚼。无论你种植还是购买甜菜，它们通常在6月至10之间收获最好，这是中西部的生长季节。买的时候找比较结实但不“橡皮”的甜菜，和健康脆的蔬菜紧紧挤在一起。如果你不能马上准备好，把甜菜和蔬菜放在冰箱里的袋子里。他们应该在两到三周内有效。最好把甜菜放在未清洗的地方。

很多人没有意识到，做菜的时候要在甜菜上放四五英寸的茎。这就是深红的来源。加醋也有助于保持深红色。甜菜煮熟后更容易剥皮。此时，您可以去掉短茎。健康益处甜菜甜菜比其他任何蔬菜含糖量都高，但热量、脂肪和胆固醇含量低。它们也是纤维素、维生素C、镁和叶酸的良好来源，有助于制造和维持RNA和DNA细胞，防止贫血。它们还含有钾，钾是锻炼肌肉和调节心脏电活动的必要条件，而锰有助于维持肌肉和神经功能，增强骨骼强度，调节血糖水平，促进健康的免疫系统。

甜菜碱是甜菜中的一种氨基酸，能抑制致癌物质的形成，预防结肠癌和胃癌。当对美国常用的27种蔬菜进行研究，以确定其细胞抗氧化活性(CAA)和氧自由基吸收能力(ORAC)时，甜菜、花椰菜和红辣椒被证明是最高的。食用甜菜可能会降低患慢性疾病的风险，如癌症和心血管疾病。

伦敦医学院和伦敦巴特医院的研究，以及俄罗斯研究专家米哈伊尔·汤姆·巴克的研究揭示了甜菜的新信息。研究表明，甜菜的铁含量高于菠菜，甜菜富含植物营养素，具有解毒、抗氧化、抗炎的特点，可控制高血压和心脏病发作的风险。甜菜是叶黄素和玉米黄质的最佳来源之一，对眼睛健康非常有益。对人体肿瘤细胞的实验室研究表明，甜菜能显著抑制肿瘤的生长。据报道，每天喝甜菜汁可以促进大脑中的血液流动，从而限制额叶退化。甜菜碱中还含有甜菜碱，可以增加大脑中血清素的含量。

程序:把甜菜放在切成小块的生菜床上，然后把橙子放在上面。把酸奶油涂在上面，然后撒在韭菜上，就可以做一道美味的沙拉了！关于甜菜的有趣事实

因为它的深红色和染色能力，甜菜汁可以用来给复活节彩蛋上色。虽然甜菜可能不会被一些人欣赏，但由于其味道丰富，质地坚实，颜色强烈，所以更受欢迎。腌制甜菜是一种流行的做法。它们用醋、糖和肉桂调味，使它们尝起来像它们的颜色一样浓烈。哈佛的风格——不腌制——更接近甜菜根，直接用一点盐煮。甜菜用途广泛，营养品质数不胜数，保存完好。