猪骨汤的熬制方法

大骨头做的汤营养价值很高，但不是每个人都能把大骨头做好。那么怎么煮大骨头呢？大骨头常见的烹饪方法有哪些？今天，边肖带大家好好了解一下！

大骨头的做法

朱耷骨头汤

材料:莲藕，排骨，姜，(还可以加一些枸杞)，盐。

练习:

1，排骨剁碎，然后放入开水中，彻底捞出，血粉洗净。

2.将排骨放入汤锅中，拍散姜片，加入冷水没过排骨，大火热后煮30-45分钟。(如果水分挥发太多，可以补一些水)

3.将莲藕洗净，用滚刀切成片，放入锅中，与排骨一起炖至莲藕变软，加入少许盐，(枸杞)，烧2-3分钟即可。

骨汤雪莲

配料:主料:猪骨1，雪莲果1，辅料:枸杞约10，猪里脊肉100g，盐。

练习:

1.将雪莲果去皮，切片备用。

2、猪大了又大了(这个过程可以交给超市或者市场的摊主)。

3.将猪里脊肉切丁备用。

4.将枸杞表面浮土洗净备用。

5、锅中放冷水，烧开，放入猪骨和猪里脊肉，焯至表面发紧，冷水冲洗，去血水和多余杂质，沥干水分备用。

6.将焯水的猪骨和猪里脊肉放入锅中，然后加入枸杞，大火煮开，小火炖约1小时。然后加入雪莲果片，锅里煮半个小时。关火，加盐调味。

骨萝卜汤

材料:大骨头一根，萝卜150g，盐少许，蒜苗。

练习:

1.将萝卜切片放入沸水锅中，捞出。

2.大骨锅加水烧开后撇去浮沫，盖上锅盖焖1小时以上，放入萝卜片等萝卜烧开加盐。

大骨炖玉米

配料:玉米、大骨筒、胡萝卜、芹菜、鸡精、盐。

练习:

1，清理大骨飞水。

2.将玉米和胡萝卜洗净，切成大块。

3、大骨头、玉米、胡萝卜一起，加足够的水烧开，然后关中炖至汤汁稠烂。

4.加盐，鸡精调味。拿碗后撒芹菜。

技巧

大骨汤的营养

猪骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白。

骨头汤中含有的胶原蛋白可以增强人体制造血细胞的能力。所以，对于中老年人来说，喝点骨头汤调理可以减缓骨骼衰老。

同样，骨头汤也可以有益于青少年的骨骼生长。