刺老芽为何被称为“山野菜之王”呢？有哪些烹饪方法呢

刺老芽又名?刺老包?，是我国独具特色的山野菜，具有非常高的食用价值和药用价值，被人们誉为?山野菜之王?。刺老芽炒鸡蛋：刺老芽去掉外皮和根部用清水清洗干净，取一小碗将鸡蛋打入，里面加两滴料酒搅拌均匀 ；大蒜切成片，小葱切断，锅中烧水，水开后里面加少许盐和两滴油将刺老芽焯水变色捞出过凉水 ；刺老芽沥干水分备用 ，锅中烧油，油温六成热将鸡蛋倒进去炒散捞出 ；起锅烧油，小火爆香葱蒜和辣椒圈 ，加生抽翻炒两下 ；将焯过水的刺老芽放进锅里 ，里面加少许花椒粉、盐和鸡精翻炒两下 ；再将炒好的鸡蛋放进去?即可