栗子怎么剥是最好的方法？

暴露在阳光下的摔跤

对于一些相对容易剥皮的油栗子来说，这种暴晒摔跤式看起来比较粗糙，但却是一种简单易行的方法。把栗子放在太阳下晒2-3天，然后找个结实的袋子把栗子放进去。然后把剩下的10在硬茬水泥地上打碎，打开袋子，里面会有比较完整的带壳板栗仁。基本上一半的栗子都是完美脱壳的。把栗子挑出来，把栗子扔掉。

煮筷子的搅拌方法

如果栗子外观不完美，煮筷子搅拌法是一种简单易行的方法。用刀把栗子从中间上下分开，变成两个带壳的半个栗子。锅中烧开半锅开水，将半个带壳栗子放入锅中，煮2-3分钟，停火。用筷子快速的来回搅拌，然后你会发现板栗仁从切开的半个板栗壳中脱颖而出，特别完美。

盐水煮沸法

如果追求板栗仁的完美，以上煮筷子的方法并不适用，最简单的方法就是这种盐水煮法。在每个栗子壳外面纵向切一刀，把壳打开，这样不会伤到栗子仁。锅中倒入适量清水，加入5-10g盐，烧开后放入切好的栗子。煮沸3分钟后，盖上锅盖，小火炖2分钟。趁热开始剥栗子壳。这时候栗子壳变软，容易剥，一会儿就能剥一大碗。

高压锅蒸煮方法

油栗子相对容易脱壳，对于那些特别难脱壳的栗子品种，只能用高压锅煮硬。将栗子清洗干净，放入高压锅中，加热至高压。转中火，高压煮3分钟，然后停火。高压锅自然降压后，打开锅盖，趁热剥栗子。原本坚韧难剥的板栗壳变得更加柔软，更容易剥开板栗壳，再加上与板栗仁紧密相连的板栗内皮。

微波炉方法

如果家里有微波炉，也是一个利器，可以熟练的帮助剥板栗壳，这样剥板栗壳就容易多了。在栗子表面纵向切一条长槽，将切好的栗子放入微波炉中30秒。取出后，栗子变得特别好剥。这个方法，一定要记得在栗子表面切一个长孔，因为整个栗子在微波炉里特别容易裂开。