一本完整的腌扁豆书

1，800克扁豆

2、大蒜、红椒大蒜4、红椒10。

3、4茶匙盐

4.芝麻油适量

如何做出好吃的酸扁豆？

将新鲜的扁豆清洗干净，最好放在干净的白菜里，晒干，彻底去除生水，避免溃烂。

将干扁豆放入干净的盆中，加入适量的盐，用手搓匀。

大蒜和红辣椒去皮，一起切碎，倒入扁豆锅中，搅拌均匀，静置10分钟。

将盆中腌制好的扁豆放入干净的无水无油的玻璃缸中，灌紧，用香油密封，盖上荷叶缸，四周沥干水分，隔绝空气。

用盖子把密封的罐子盖紧，最好中间放一个食品袋，完全隔绝空气，然后把罐子放在柜子里。30到40天后，就可以吃到自己做的又好吃又卫生的酸扁豆了。