海参的蹄筋可以吃吗？

没错，海参筋，就是海参的神经系统，由丰富的蛋白质和胶原蛋白组成，被海参产区的渔民称为“海龙丝”。所以吃的时候不需要去内筋。

扩展数据:

海参的吃法:

准备材料:海参2只，橄榄油适量，大葱1根，姜3片，盐1g，蚝油2g，酱油1小勺，糖1小勺，玉米淀粉2g，胡椒粉少许，高汤半碗。

生产步骤:

1，锅里放一点橄榄油。

2.用小火把葱白炒成棕色，捞出葱白，锅里留葱油。

3、准备一份果汁:碗中放少许高汤或水，加入生抽和蚝油。

4.加入盐和玉米淀粉，搅拌均匀。

5.用葱油小火炒姜片。

6.加入少许高汤，将海参放入小火中焖两分钟，加入少许胡椒粉。

7.最后倒入调好的汁，汤汁浓稠即可出锅。

8.成品图。

百度百科-自发海参