柳州有什么特产?
柚子
沙田柚被誉为“果中珍品”、“天然罐头”。柳州历史悠久,约有200年。沙田柚为梨形或葫芦形,表面橙黄色,顶端有“钱底”。果实可食部分46%,果汁含量33%,含糖量14.50%,含酸量0.46%,可溶性固形物16%,维生素C 12.29mg/100mg。这种水果是可储存的。存放2-3个月后,果肉变软,味道变甜。
金橘
柳州是传统特产水果,有“长寿果”的美誉。金桔果实椭圆形或蛋形,果皮橙色或金黄色,光滑有光泽,皮甜果甜。它含有许多人体所需的营养物质,如糖、酸、维生素C等。可作为水果和药物使用,具有消气化痰、生津止渴、除臭消炎的功效。金桔不仅可以食用,还可以加工成橙饼、橙糖、果酱、果酒、蜜饯、罐头,远销东南亚各国。
顾芗
香菇多产于柳州三江、融水、金秀等地。其中融水香菇年产量高达2万斤,而金秀的“瑶山菇”和融水的“怀宝菇”久负盛名,是传统名优产品。蘑菇不仅味道鲜美,还具有降低血压、防止胆固醇升高的作用。一直畅销广西内外,供不应求。
长方形甜米饼
云片糕是广西著名的特产,产于清乾隆年间,距今已有两千多年的历史。25块优质云饼绑在一起,手一挥就能扇出。因为含有丰富的糖和油,可以用火完全烧光。因其选料考究,制作细致,能保持细腻柔软,洁白芬芳,撕片如云而得名。云片糕以其雪白、绵软、香甜和传统的独特风味赢得了海内外朋友的喜爱和欢迎。
绞股蓝
又名甘茶藤、红芪和曹宪。产于广西金秀大瑶山的绞股蓝,被誉为“绞股蓝之王”、“南人参”。医学工作者发现,绞股蓝中含有50多种皂甙、糖甙、糖类、维生素和人体所需的10多种微量元素。目前市场上的绞股蓝产品有绞股蓝茶、绞股蓝水晶、绞股蓝露、绞股蓝速溶饮料。
双季玉藕
主产于柳江县白鹏镇,春秋两季均可栽培,皮白,肉厚,节间短圆,熟食粉易腐。
头盘
是柳江县李咏镇的传统名优特产。它曾是古代宫廷的贡品。李永头菜是李咏镇农民特制的,风味独特,香味浓郁,口感好,深受消费者喜爱。
橘子
又名柑橘,果皮疏松易剥,果实品质好,口感甜脆,耐贮藏,产量高。主要产于我市郊区红星园艺场和石碑坪镇。
红色橘子
外形美观,口感清甜,香味浓郁,果圆,果皮橙黄,有光泽,肉汁嫩滑,耐贮运,主产于鹧鸪江花园。
甜竹笋
含有人体必需的8种氨基酸和维生素,加工品有清水笋、笋干、笋丝等。可以用烤、炒、炖等不同的烹饪方法烹饪食用,风味口感俱佳。
八婆豆腐
是柳州豆制品公司的传统加工产品。选用广西优质大豆,调味净化柳江河水,经严格工艺,真空包装而成。是区内外著名的绿色食品之一,色、香、味俱佳,可素食,也可荤素搭配。
风味美食
面粉和面粉
螺蛳粉、桂林米粉、煎饺、馒头、小笼包、豆沙包子、花卷、香肠卷、水晶包子、叉烧包、叉烧包沙拉粉、牛腩酸笋粉、水煮鲜肉粉、家乡糕点、鲜粽子、鲜肉卷、老龙面、双冬饺、东如馄饨、煎饺。
蛋糕类别
椰子软糯蛋糕、莲子水晶蛋糕、新骑士橙角、凉糕、琼脂粉、鸡蛋饼。
石油产品
水油堆、灯笼包、炸面包、芝麻炸枣、蜂窝炸芋头角、炸芋头盒、脆皮豆沙饼、鸡皮春卷、冰镇凤凰丸、炸吐司、脆皮麻堆、脆皮油堆、冰镇混砂堆、虾仁水角。
甜点课
腊八饭,椰蓉丸子,蒸糕,碗,豆浆,绿豆粥,甜玉米,甜银耳汤,玉米粥。
杂食动物
汤圆、酿豆腐、酿香菇、腐竹丸子、牛腩、椰蟹王角、田螺、露珠汤圆、四味珍珠包子、荷叶棕、蛋黄莲蓉包子、肠粉卷、鸡球包子、传统艾巴、光明水晶包子、龙城马小猪滚滚、龙城豆粉包子。
民族风味
辣椒骨、蒸棕、菱角饼、茶饭、蒸叶饼、柳州牛腩萝卜汤、牛肉串、凉面、红油螺蛳、鸡丝柚皮、东乡烤串、龙城烤甘蔗、豆腐脑馅、乳狗、竹签虾、水煮鸡、发酵肥肠、酸鱼、酸肉、淮杞炖骨髓、侗族。