提问:日本烹饪中使用的“ァクをとる”是指“去除泡沫”吗？谢谢你

是啊！对此我印象最深。ァクをとる要清除漂浮的泡沫。

记得上小学的时候，和日本料理店的老板很熟。

她教我做菜的时候最开心的事就是把那些泡泡去掉。:-D