面包怎么才能变软？

高筋面粉300克，鸡蛋1个，水80毫升，糖60克，黄油40克，

佐料

6克酵母

制作软包子的步骤请点击进入图片说明。

1，面粉和干酵母充分混合，先在面包机里打鸡蛋，加水，然后倒入面粉和糖，做一个揉面程序，大概十五分钟，然后加入软化的黄油，重新开始程序。为了加快进度，可以用擀面杖将面团打至一半，然后放入面包机中揉面，直至揉出筋膜，如图。

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2、发酵至2倍大小，用手指戳个洞，不怎么回缩，就ok了，取出排气，均匀分成12小面团。

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3.放松十分钟左右，擀成块，卷起来，然后用手往里揉，做成表面光滑的圆形面团。

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4.烤盘留有足够的空间，放入烤箱进行二次发酵。可以在烤箱里放一碗热水，这样会比较滋润，更好，直到面团蓬松到2倍以上。图贴了，刚放烤盘的时候忘记拿了。

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5.刷一层黄油糖浆，150度烤15分钟。温度要根据自己的烤箱来控制。如果你画得太快，适当降低点火温度。

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6.烤好后晾干至不烫手，放入保鲜袋中，避免水分流失。

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7、如果喜欢，还可以撒点糖霜，更好吃更好看。

技巧

面团一定要有筋膜，这样面包才会有层次感，头发才会大到软。