什么是精酿啤酒？精酿啤酒和普通啤酒有什么区别？

精酿啤酒是区别于工业啤酒的一个名称，酿造的啤酒大部分风味应该是从传统的原料和发酵工艺中获得的。

区别可以简单的分为几点。

第一，原料不同。精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，对原料的控制更加严格，不会出现出于成本考虑而更换低档原料的情况。但工业啤酒为了追求成本，往往使用淀粉、玉米、大米等。来代替一些麦芽，而且只用少量的麦芽。甚至有些工业啤酒品牌会完全替代麦芽，导致啤酒口味偏淡，原麦汁浓度偏低。买啤酒的时候可以注意到这一点，配料表上会有标注。一般原麦汁浓度越高，味道越浓。比如杨湾啤酒财富湾系列的原麦汁浓度为65438+。

再一个就是酝酿时间。精酿啤酒对发酵时间的要求更为严谨，一般在一个月以上，有的可能长达50天以上，风味更多更丰富，口感更醇厚。但由于成本限制，工业啤酒的酿造时间一般为一周，最长不会超过65，438+00天，会导致发酵不充分，原麦汁浓度低，这也是口味偏淡的原因之一。