自己做白菜和酸菜最简单的方法

2.将准备好的白菜用清水冲洗干净，切成细丝。越细越容易入味。将洋葱去皮，切成细丝。炒锅放食用油，加热后炒洋葱。

3.炒香洋葱后取出。锅里留油，然后把白菜丝放入锅里，炸软后取出，加入白醋和汁、料酒、食用盐腌制。

4.腌制时，将包菜切丝放入冰箱。四五个小时后，白菜就可以入味了。取出后可以根治浓郁的酸味。想吃的时候，把酸菜拿出来，加少量香油，提味。米饭配粥是个不错的选择。

5.用白菜腌制酸菜的时候，如果不想炒白菜，也可以把白菜切成细丝，用开水焯一下，捞出来晾凉后，捞出沥干水分，然后直接加入葱丝和调料腌制。腌制的酸菜也很好吃。