在做剁椒鱼头的时候，除了清蒸的做法，还有哪些做法能滑嫩鲜美呢？

不少的人都非常喜欢吃剁椒鱼头，也可以选择用一些不一样的方法。剁椒鱼头除了可以使用清蒸的方法，也可以选择用焖制的方法。不少人在过年的时候都想去吃一下剁椒鱼头，表示着自己年年有余。在做剁椒鱼头的时候，一定要用新鲜的鱼来进行制作。不少的人会选择在市场买一些胖鱼头，胖鱼头买的太大之后做完了就会影响一定的口感。

制作剁椒鱼头的时候一定要准备一个半边的鱼头，然后再加上葱姜蒜以及其他的调料。把鱼头上面一定要划开几个刀口，这样就容易让味儿进入进去吃起来也会更美味。在做剁椒鱼头的时候，可以把自己准备的调料适当的抹在鱼头的上面腌制好再去做。不少的人喜欢放上一些柠檬汁，柠檬汁也是可以起到调料的作用的。自己在制作剁椒鱼头的时候千万不能够忘记放上小米辣，这个时候自己吃的才会好吃一些。剁椒鱼头可以选择用炖的方式，这个时候也是比较美味的。

做剁椒鱼头的时候一定要注意要把鱼洗干净，然后冲洗好才不会有腥味儿。有的人会觉得蒸出来的剁椒鱼头特别的腥，是因为自己没有做好一定的铺垫。可以选择传统的做法就是把锅烧热之后，将鱼头放入进去煎至金黄，再加入一些调料然后放上一些小米辣和葱花。鱼头不管怎么做只要是新鲜的，吃起来就是比较美味的自己也很喜欢去吃。

总的来说不管是老年人还是年轻人多吃鱼头是非常有好处的，里面的蛋白质也是比较高的。老年人想吃鱼肉，鱼头是非常不错的选择里面也没有很多的刺。自己在吃鱼头的也可以选择放上一些少水分的，然后再进行烹饪。