吃皮蛋的十大禁忌

皮蛋不能和李子、红糖、桑葚、甲鱼、醋、鳝鱼、白糖、冰糖这八种食物一起吃。另外，这两种人不能吃皮蛋:小孩和孕妇。

每种食材都有自己独特的功效，但有时候不合适的食材一起吃，功效可能会成为诱因，也就是我们所说的食物互克。

皮蛋的选择方法

1，一个视图

观察包装材料是否发霉，蛋壳是否完整，外壳颜色是否正常(绿色圆柱体颜色较好)。也就是剥开皮蛋上附着的泥，看看它的外壳。上品是蛋壳完整、灰白色、无黑点的那种；如果是有裂纹的鸡蛋，往往有可能在加工过程中渗入过多的碱，从而影响蛋白质的风味，细菌也可能从裂纹侵入，使皮蛋变质。

2.第二步

将皮蛋放在手心，轻轻称一下。质量好的皮蛋震动大，没有震动的皮蛋质量差。

3.三杯奶昔

用拇指和中指捏住鸡蛋两端，在耳朵里上下左右晃动，听无水或撞击的声音。如果你听不出声音，那就是个好彩蛋。

4、四张照片

如果鸡蛋大部分是黑色或深棕色，少数是黄色或浅红色，就是优质鸡蛋。如果大部分是黄褐色透明体，就是未成熟的皮蛋。